劉小奶 69 食譜 241 粉絲 追蹤 暖心剝皮辣椒香菇雞湯 描述 甘甜微辣~冬天暖心湯品 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 烏骨大雞腿 一隻 薑片 7片 蔥 5支 剝皮辣椒 9支 剝皮辣椒醬汁 半罐 枸杞 些許 乾香菇 5朵 步驟 1.乾香菇沖洗乾淨,泡入涼水之中。 2.將烏骨大雞腿切開,水滾川燙放入薑片5片及蔥;川燙完雞腿撈起沖涼水,將雞腿肉沖乾淨。 3.將雞腿肉及2片薑片放入約2000cc~3000cc左右的水,煮滾加入剝皮辣椒醬汁、香菇水及香菇,水滾放入剝皮辣椒及枸杞再滾約3~5分鐘即可。 小撇步 1.雞湯的水量主要是要淹蓋住雞肉。 2.在川燙雞肉時也可加入微量米酒。 3.喜歡辣一點,或剝皮辣椒爛一點,可在加入醬汁時就加入剝皮辣椒。 4.香菇蒂頭可切可不切。 4,171 瀏覽 2022/01/20 發表