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劉小奶
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暖心剝皮辣椒香菇雞湯

暖心剝皮辣椒香菇雞湯

描述

甘甜微辣~冬天暖心湯品

9 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.乾香菇沖洗乾淨,泡入涼水之中。
2.將烏骨大雞腿切開,水滾川燙放入薑片5片及蔥;川燙完雞腿撈起沖涼水,將雞腿肉沖乾淨。
3.將雞腿肉及2片薑片放入約2000cc~3000cc左右的水,煮滾加入剝皮辣椒醬汁、香菇水及香菇,水滾放入剝皮辣椒及枸杞再滾約3~5分鐘即可。

    1.乾香菇沖洗乾淨,泡入涼水之中。 2.將烏骨大雞腿切開,水滾川燙放入片5片及;川燙完雞腿撈起沖涼水,將雞腿肉沖乾淨。 3.將雞腿肉及2片片放入約2000cc~3000cc左右的水,煮滾加入剝皮辣椒醬汁、香菇水及香菇,水滾放入剝皮辣椒枸杞再滾約3~5分鐘即可。

小撇步

1.雞湯的水量主要是要淹蓋住雞肉。
2.在川燙雞肉時也可加入微量米酒。
3.喜歡辣一點,或剝皮辣椒爛一點,可在加入醬汁時就加入剝皮辣椒。
4.香菇蒂頭可切可不切。

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劉小奶 69 食譜 244 粉絲

堅持手作料理的初衷 用最簡單的方式 回歸食物原味的美好 做出家裡的味道

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