秋季進補*剝皮辣椒香菇雞湯

934 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

最近台灣開始進入有秋天涼涼的感覺了,忽然覺得需要來小補一下,就選擇這個剝皮辣椒香菇雞湯!一點辣辣的讓整個胃都暖起來呀!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

小雞腿 4隻
薑片 適量
蒜頭 3-5瓣
剝皮辣椒 5-8根+湯汁
乾香菇泡水 10朵
一把
麻油 2大匙
米酒 6大匙
醬油 2大匙
1500毫升
  • 1將蔥段、薑片大概5片、米酒2大匙、和雞腿放入鍋內,水加到蓋過雞腿。
  • 2冷水煮滾去雞的腥味。 雞肉撈起備用。
  • 3冷鍋、冷麻油加入,爆香薑片、蒜頭。 有香味後加入泡過的香菇。
  • 4加入剛剛處理好的雞肉
  • 5加入米酒、香菇水,然後加剝皮辣椒
  • 6加入水,中火煮滾後再轉小火煮30分鐘就完成了!
贊助
2017/10/26 發表 7,187 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問配料中的一匙是多大匙呀

4 months ago
user_avatar
作者回應

一般我們個人在喝湯的湯匙

4 months ago
user_avatar

請問是 第一次煮雞的湯就不要了嗎?
這只是川燙的過程嗎

4 months ago
user_avatar
作者回應

是的。
新鮮的雞可以不用川燙。
因為荷蘭的雞有種味道,所以我都會再川燙一次

4 months ago