櫻桃烤雞腿排 / 清冰箱料理

Amy's Kitchen
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描述

剩些零星蔬菜需消滅,清冰箱也要有儀式感
冷凍櫻桃無籽很對胃,櫻桃烤雞腿果鮮肉嫩,好吃。

簡單烤雞腿排好吃關鍵:
●雞腿加蜂蜜皮脆有專業感。
●煎熟再酥烤皮脆肉汁保水。
●烤雞腿搭櫻桃解膩口感好。

時間

30 分鐘

食材

雞腿醃料

步驟

  • ●廚房角落剩一顆洋蔥。
洋蔥剝膜後,切掉頭跟尾部,對半切再切塊。洋蔥舖底取洋蔥甜味當解膩配菜用,不用切太碎搭配雞腿吃才好吃。

    ●廚房角落剩一顆洋蔥。 洋蔥剝膜後,切掉頭跟尾部,對半切再切塊。洋蔥舖底取洋蔥甜味當解膩配菜用,不用切太碎搭配雞腿吃才好吃。

  • ●冰箱剩的蔬菜 : 
洗淨紅蘿蔔、小黃瓜,切滾刀塊

    ●冰箱剩的蔬菜 : 洗淨紅蘿蔔、小黃瓜,切滾刀塊

  • ●烤雞腿要有餐廳的好滋味,這是香氣的秘密武器。
●醃料加蜂蜜能讓雞腿皮脆好吃。

    ●烤雞腿要有餐廳的好滋味,這是香氣的秘密武器。 ●醃料加蜂蜜能讓雞腿皮脆好吃。

  • ●本來就很愛櫻桃,冷凍櫻桃連籽籽都被消滅了,完全對到能躺不坐的懶人胃。

    ●本來就很愛櫻桃,冷凍櫻桃連籽籽都被消滅了,完全對到能躺不坐的懶人胃。

  • ●雞肉醃料加了另一個秘密武器: 7顆冷凍櫻桃。(櫻桃無核用湯匙切碎)

    ●雞肉醃料加了另一個秘密武器: 7顆冷凍櫻桃。(櫻桃無核用湯匙切碎)

  • ●無骨雞腿排洗過用剪刀修掉旁邊的肥油,用醃料醃冷藏冰一晚讓他更入味。

    ●無骨雞腿排洗過用剪刀修掉旁邊的肥油,用醃料醃冷藏冰一晚讓他更入味。

  • ●平底鍋小火用1/5小匙油潤鍋,雞腿皮面朝下,蓋鍋煎香煸出雞皮油。
●此時烤箱220度上/下火預熱10分鐘。
●聞到雞腿香跟香料香氣用料理夾幫雞腿肉翻面。

    ●平底鍋小火用1/5小匙油潤鍋,雞腿皮面朝下,蓋鍋煎香煸出雞皮油。 ●此時烤箱220度上/下火預熱10分鐘。 ●聞到雞腿香跟香料香氣用料理夾幫雞腿肉翻面。

  • ●用雞腿煎香冒出的油脂加(洋蔥、紅蘿蔔塊)蓋鍋一起煎香。
●所有食材都熟了再放烤香烤莓果香氣喔。

    ●用雞腿煎香冒出的油脂加(洋蔥、紅蘿蔔塊)蓋鍋一起煎香。 ●所有食材都熟了再放烤香烤莓果香氣喔。

  • ●雞腿約煎15分鐘後先夾出,放(小黃瓜)到鍋中拌炒一下。
(小黃很容易熟等等也要再用烤箱烤,略炒即可這樣烤完才脆口好吃)

    ●雞腿約煎15分鐘後先夾出,放(小黃瓜)到鍋中拌炒一下。 (小黃很容易熟等等也要再用烤箱烤,略炒即可這樣烤完才脆口好吃)

  • ●炒過的配菜(洋蔥先鋪底/再放小黃瓜)擺在能烤的瓷盤裡。

    ●炒過的配菜(洋蔥先鋪底/再放小黃瓜)擺在能烤的瓷盤裡。

  • ●再放炒熟的(紅蘿蔔塊跟醃肉的櫻桃)。

    ●再放炒熟的(紅蘿蔔塊跟醃肉的櫻桃)。

  • ●莓果茶是冬天習慣日常熱飲,常吃消耗很快可以趁有優惠食補貨。
●冷凍莓果要食用時再從冷凍取出,可以用乾淨長湯匙挖取想要的份量,再用密封夾封好放回冷凍儲存。

    ●莓果茶是冬天習慣日常熱飲,常吃消耗很快可以趁有優惠食補貨。 ●冷凍莓果要食用時再從冷凍取出,可以用乾淨長湯匙挖取想要的份量,再用密封夾封好放回冷凍儲存。

  • ●今天用櫻桃跟蜂蜜醃雞腿醃料已有甜味,莓果選微酸口感的(蔓越莓跟黑醋栗),酸甜口感均衡好吃。

    ●今天用櫻桃跟蜂蜜醃雞腿醃料已有甜味,莓果選微酸口感的(蔓越莓跟黑醋栗),酸甜口感均衡好吃。

  • ●最後把煎熟的主角(雞腿排)放到烤盤上淋上(醃肉的醬汁)再加上(櫻桃/蔓越莓/黑醋栗),加莓果烤過後提升烤雞腿的果香氣也多了酸甜的好滋味。

    ●最後把煎熟的主角(雞腿排)放到烤盤上淋上(醃肉的醬汁)再加上(櫻桃/蔓越莓/黑醋栗),加莓果烤過後提升烤雞腿的果香氣也多了酸甜的好滋味。

  • ●放烤箱中層,220度烤10分鐘。
(天冷好適合把烤箱當三溫暖人體烤箱)

    ●放烤箱中層,220度烤10分鐘。 (天冷好適合把烤箱當三溫暖人體烤箱)

  • 清冰箱是健康料理習慣
儀式感餐食是生活態度

    清冰箱是健康料理習慣 儀式感餐食是生活態度

  • 儀式感是可以變習慣的~
簡單烤雞腿排
https://icook.tw/recipes/397215

    儀式感是可以變習慣的~ 簡單烤雞腿排 https://icook.tw/recipes/397215

  • 簡單烤雞腿
https://icook.tw/recipes/398733

    簡單烤雞腿 https://icook.tw/recipes/398733

小撇步

●如果有新鮮的香草(百里香/迷迭香)香草也可以用來醃肉提升風味。
●雞腿排先放冷藏低溫解凍,退冰的雞肉醃漬才容易入味。

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Amy's Kitchen 919 食譜 9,693 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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