豆豉小魚炒翼豆 CCY 13 食譜 42 粉絲 追蹤 13 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 翼豆又稱作「羊角豆」，長相很特別，口感脆脆的很好吃喔！ 食材 翼豆（羊角豆） 1盒 蒜頭 3瓣 辣椒 適量 小魚干 1把 豆豉 1小匙 醬料 清醬油 1/2大匙 醬油膏 1/2大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 步驟 1、翼豆洗淨切片。 2、辣椒切片、蒜頭切末、小魚洗淨備用。 1、豆先汆燙至熟，備用。 （可試吃看看，燙至自己喜歡的熟度） 2、將調味料調成一碗備用。 起油鍋，爆香蒜末及小魚。 加入豆匙炒香，接著放入汆燙過的翼豆拌炒兩下。 加入醬料及辣椒拌炒。 起鍋前試味道，不夠鹹可加適量鹽巴。 小撇步 1、我是使用濕豆豉，所以直接下鍋。若使用乾豆豉則需先泡過。 2,787 瀏覽 2022/01/13 發表
