香菇油飯

熊主婦料理手帳
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描述

香Q米飯、炸酥脆的油蔥酥、再混合炒出香味的香菇是一道百吃不膩的主食,過年、朋友聚會都是很好的選擇。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

2杯
10朵
2湯匙
6顆
1湯匙
80g
如下
1湯匙
2湯匙
1/2湯匙
1湯匙
1茶匙
1湯匙

步驟

  • 準備食材、長糯米泡水5個小時、香菇泡水、蝦米泡米酒、油蔥切細、薑切絲。泡好的糯米跟水比例1比0.8,外鍋2杯水。(隨自己喜好的軟硬去調整)

    準備食材、長糯米泡水5個小時、香菇泡水、蝦米泡米酒、油蔥切細、薑切絲。泡好的糯米跟水比例1比0.8,外鍋2杯水。(隨自己喜好的軟硬去調整)

  • 肉絲醃醬油膏1/2湯匙、酒1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙拌勻備用。

    肉絲醃醬油膏1/2湯匙、酒1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙拌勻備用。

  • 先下3湯匙油中火炒油蔥至金黃色撈起,剩下的油下肉絲炒熟撈起備用。

    先下3湯匙油中火炒油蔥至金黃色撈起,剩下的油下肉絲炒熟撈起備用。

  • 下1湯匙黑麻油下薑絲、蝦米炒至蝦米⬆️色。

    下1湯匙黑麻油下薑絲、蝦米炒至蝦米⬆️色。

  • 下香菇炒至香味飄出。

    下香菇炒至香味飄出。

  • 再下炒好的肉拌炒。

    再下炒好的肉拌炒。

  • 下調味料醬油2湯匙、米酒1湯匙、糖1/2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、泡香菇水1湯匙炒勻。再下1/2炸好的油蔥酥拌勻。

    下調味料醬油2湯匙、米酒1湯匙、糖1/2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、泡香菇水1湯匙炒勻。再下1/2炸好的油蔥酥拌勻。

  • 倒入蒸好的糯米飯拌炒。

    倒入蒸好的糯米飯拌炒。

  • 炒至顏色均勻即可。

    炒至顏色均勻即可。

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從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照☘️ 謝謝愛料理的平台讓我可以分享料理 熱愛美食的道路繼續走下去🥘🌮🥗

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留言

共 1 則
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  • Shan Chi
    Shan Chi

    請問一湯匙是大概幾ml?

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