熊主婦料理手帳 256 食譜 3,804 粉絲 追蹤 香菇油飯 描述 香Q米飯、炸酥脆的油蔥酥、再混合炒出香味的香菇是一道百吃不膩的主食,過年、朋友聚會都是很好的選擇。 70 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 長糯米 2杯 香菇 10朵 蝦米 2湯匙 油蔥 6顆 薑絲 1湯匙 豬肉絲 80g 調味 如下 黑麻油 1湯匙 醬油 2湯匙 糖 1/2湯匙 米油 1湯匙 鹽 1茶匙 香菇水 1湯匙 步驟 準備食材、長糯米泡水5個小時、香菇泡水、蝦米泡米酒、油蔥切細、薑切絲。泡好的糯米跟水比例1比0.8,外鍋2杯水。(隨自己喜好的軟硬去調整) 肉絲醃醬油膏1/2湯匙、酒1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙拌勻備用。 先下3湯匙油中火炒油蔥至金黃色撈起,剩下的油下肉絲炒熟撈起備用。 下1湯匙黑麻油下薑絲、蝦米炒至蝦米⬆️色。 下香菇炒至香味飄出。 再下炒好的肉拌炒。 下調味料醬油2湯匙、米酒1湯匙、糖1/2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、泡香菇水1湯匙炒勻。再下1/2炸好的油蔥酥拌勻。 倒入蒸好的糯米飯拌炒。 炒至顏色均勻即可。 1.6 萬 瀏覽 2022/01/13 發表