葡萄免烤乳酪蛋糕

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最近除了幫中華隊加油
也剛忙完一場喜宴
真的是累翻了 (汗

趁今天禮拜天趕快來做甜點
原本想說買柳橙汁
但是剛剛好看到葡萄汁特價
就臨機一想試做看看
葡萄跟乳酪蛋糕配不配XD
沒想到兩者搭配起來還蠻不錯的
酸酸甜甜真好吃!

食材

餅乾底
無鹽奶油 55g
Oreo巧克力餅乾 110g
蛋糕體
葡萄原汁 600g
奶油乳酪 210g
動物性鮮奶油 220g
吉利丁片 9片
裝飾
葡萄 數顆
模具
八吋活動蛋糕模 1個
  • 1 先把Oreo巧克力餅乾壓碎(越碎越好),然後把無鹽奶油隔水加熱待用。
  • 2 然後把壓碎的餅乾加入無鹽奶油中拌勻。
  • 3 之後均勻的鋪在八吋模上面,拿去冷藏備用。
  • 4 把葡萄原汁隔水加熱,加入吉利丁片攪拌均勻放涼後備用。
  • 5 把放置室溫的奶油乳酪打發成羽绒狀。
  • 6 加入400g稍涼的葡萄原汁果凍液,攪拌均勻好。(留200g當表面裝飾)
  • 7 把動物性鮮奶油稍微打發。(七八分發,呈現流動狀)
  • 8 把步驟七倒入步驟六中,攪拌均勻。
  • 9 之後就可以把步驟八倒入模型中,要確定餅乾底已經凝結了,然後蓋上保鮮膜拿去冷藏1-2小時後!
  • 10 把剩下的葡萄原汁果凍液加入切碎的葡萄拌勻後,慢慢一匙一匙倒在凝結好的蛋糕體上面。(如上圖那樣加入)
  • 11 緊接著繼續冷藏1-2小時就可以切開食用囉!
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小撇步

1.這款蛋糕步驟繁多,所以在做的時候每個步驟都要確實,
特別是需要冷藏的時候,時間一定要足夠,
這樣蛋糕的切面才會好看,不要跟我一樣,
太急著想要切蛋糕XDD 沒冰透就切!

2.如果不急著吃的話可以冷藏一天比較安全好切開!

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2013/03/10 發表 11.0 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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請問妳的吉利丁片是幾公克的?

1 年前
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我不想放吉利丁的話,能用什麼代替???

3 年前
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感謝:)

4 年前
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因為是活動模,底部是餅乾底 因為加了奶油冷藏會凝固,
所以底部不難脫模,至於蛋糕體就是冷藏好後拿水果刀或者脫模專用的刀子,
在蛋糕最外圍劃一圈,記得一定要先把刀子加熱,切蛋糕的時候也是喔。

4 年前
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我想請問一個問題...蛋糕是怎麼從蛋糕模裡拿出來的!!....我沒做過蛋糕~對這問題感到相當疑惑...

4 年前
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可以試著改成原味優格喔~

4 年前
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再步驟九喔... 只是我在裝飾的時候沒有放平均 不然通常切都會看到葡萄

4 年前
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沒有看到裝飾葡萄 要放在那一個步驟 ...

4 年前
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請問一下, 吉利丁我可以用吉利T來替代, 那... 動物性鮮奶油感覺很油, 可以其他東西來替代嗎?

4 年前