葡萄免烤乳酪蛋糕


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最近除了幫中華隊加油
也剛忙完一場喜宴
真的是累翻了 (汗

趁今天禮拜天趕快來做甜點
原本想說買柳橙汁
但是剛剛好看到葡萄汁特價
就臨機一想試做看看
葡萄跟乳酪蛋糕配不配XD
沒想到兩者搭配起來還蠻不錯的
酸酸甜甜真好吃!

食材
餅乾底
裝飾
數顆
模具
  • 1
    先把Oreo巧克力餅乾壓碎(越碎越好),然後把無鹽奶油隔水加熱待用。
  • 2
    然後把壓碎的餅乾加入無鹽奶油中拌勻。
  • 3
    之後均勻的鋪在八吋模上面,拿去冷藏備用。
  • 4
    把葡萄原汁隔水加熱,加入吉利丁片攪拌均勻放涼後備用。
  • 5
    把放置室溫的奶油乳酪打發成羽绒狀。
  • 6
    加入400g稍涼的葡萄原汁果凍液,攪拌均勻好。(留200g當表面裝飾)
  • 7
    把動物性鮮奶油稍微打發。(七八分發,呈現流動狀)
  • 8
    把步驟七倒入步驟六中,攪拌均勻。
  • 9
    之後就可以把步驟八倒入模型中,要確定餅乾底已經凝結了,然後蓋上保鮮膜拿去冷藏1-2小時後!
  • 10
    把剩下的葡萄原汁果凍液加入切碎的葡萄拌勻後,慢慢一匙一匙倒在凝結好的蛋糕體上面。(如上圖那樣加入)
  • 11
    緊接著繼續冷藏1-2小時就可以切開食用囉!
小撇步

1.這款蛋糕步驟繁多,所以在做的時候每個步驟都要確實,
特別是需要冷藏的時候,時間一定要足夠,
這樣蛋糕的切面才會好看,不要跟我一樣,
太急著想要切蛋糕XDD 沒冰透就切!

2.如果不急著吃的話可以冷藏一天比較安全好切開!

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2013/03/10 發表 11.2 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問:若是要用6寸的模具,那材料要如何計算?謝謝!

5 months ago
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請問妳的吉利丁片是幾公克的?

4 years ago
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我不想放吉利丁的話,能用什麼代替???

6 years ago
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感謝:)

7 years ago
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因為是活動模,底部是餅乾底 因為加了奶油冷藏會凝固,
所以底部不難脫模,至於蛋糕體就是冷藏好後拿水果刀或者脫模專用的刀子,
在蛋糕最外圍劃一圈,記得一定要先把刀子加熱,切蛋糕的時候也是喔。

7 years ago
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我想請問一個問題...蛋糕是怎麼從蛋糕模裡拿出來的!!....我沒做過蛋糕~對這問題感到相當疑惑...

7 years ago
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可以試著改成原味優格喔~

7 years ago
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再步驟九喔... 只是我在裝飾的時候沒有放平均 不然通常切都會看到葡萄

7 years ago
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沒有看到裝飾葡萄 要放在那一個步驟 ...

7 years ago
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請問一下, 吉利丁我可以用吉利T來替代, 那... 動物性鮮奶油感覺很油, 可以其他東西來替代嗎?

7 years ago

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