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炸五香肉條

炸五香肉條

描述

五香炸肉條/卜肉，外皮鬆軟香酥、內里肌肉醃漬入味多汁，簡單實惠的食材不用到宜蘭也可在家享用美味。

79 說讚 1 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

里肌肉

150g
蔥花

2湯匙
蒜泥

1湯匙
薑泥

1茶匙
調味

如下
醬油膏

1湯匙
烏醋

1/2湯匙
五香粉

1茶匙
米酒

1湯匙
白胡椒粉

1/2茶匙
炸粉

如下
麵粉

1杯
太白粉

2湯匙
泡打粉

1茶匙
白醋

1茶匙
水

自行調整
沙拉油

1湯匙
鹽

1/2茶匙
糖

1/2茶匙

看全部食材

步驟

準備食材、里肌肉切調、蔥切蔥花、蒜、薑磨泥，炸粉麵粉、太白粉、泡打粉調勻備用。
把醃料五香粉、米酒、烏醋、白胡椒、醬油膏、米酒、蔥、薑、蒜調好倒入里肌肉抓醃均勻醃20分鐘。
把炸粉調勻靜置約20分鐘。
醃好的里肌肉濾乾醬汁，其餘倒入粉漿中。
準備炸鍋油溫升高把沾好粉漿的肉條，依序ㄧ條ㄧ條放入鍋中炸。
外型炸至金黃色即可撈起。
把油鍋加熱好再倒入肉條快速回炸去油即可馬上撈起濾油。
擺盤上桌即可享用。

1.6 萬瀏覽

2022/01/05 發表

熊主婦料理手帳 256 食譜 3,804 粉絲

從熱愛外食的主婦到為了健康學習手作料理至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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料理無國界〜(꒪꒳꒪)〜
這是第一次炸酥肉謝謝您的菜譜！！

留言

共 2 則

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Chia Ling Liu
感謝版主分享！昨天做了，炸出來時麵衣沒辦法成功裹上。是否因為1.水太多（約加1.2杯）？或是2.油太少？（剛剛好蓋過肉條，肉條不會浮起）
2 years ago
作者熊主婦料理手帳
新年快樂，應該是水太多，天氣濕度和麵粉廠牌多少都會影響到，調製的時候可以自己加減水份，謝謝
2 years ago
黃后
請問麵粉是什麼筋性的麵粉？謝謝
3 years ago
作者熊主婦料理手帳
您好，沒有特定，我是用家裡現有的低筋麵粉～謝謝
3 years ago

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