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人妻廚房日誌-Mandy
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綜合炸物拼盤

綜合炸物拼盤

描述

跟著做,當然也要紀錄一下自己烹飪的過程,將自己跟家人喜歡的食材通通採買完畢,立刻奔回去處理~
並且拿出日本🇯🇵帶回來的「傳說」來試試~
完全不會輸給「胖老O、肯OO、麥OO或外面賣的鹹酥雞」啦!😏
來杯冰啤酒🍻更讚啦!

124 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 調好粉漿A及B

    調好粉漿A及B

  • 1.雞里肌肉條清洗後,利用廚房紙巾吸一下水份,再用廚房剪刀剪對半
2.依喜好放入肉類放入粉漿A及B拌勻
3.放冰箱冷藏醃個15~20分鐘

    1.雞里肌肉條清洗後,利用廚房紙巾吸一下水份,再用廚房剪刀剪對半 2.依喜好放入肉類放入粉漿A及B拌勻 3.放冰箱冷藏醃個15~20分鐘

  • 1.依喜好放入肉類放入粉漿C拌勻
2.放冰箱冷藏醃個15~20分鐘

    1.依喜好放入肉類放入粉漿C拌勻 2.放冰箱冷藏醃個15~20分鐘

  • 杏鮑菇切滾刀、四季豆去頭尾切對半、天婦羅片切條、馬鈴薯切條泡鹽水

    杏鮑菇切滾刀、四季豆去頭尾切對半、天婦羅片切條、馬鈴薯切條泡鹽水

  • 1.從冰箱冷藏取出醃好的肉肉,等待油溫
2.剩下的粉漿再裹在蔬菜類上

    1.從冰箱冷藏取出醃好的肉肉,等待油溫 2.剩下的粉漿再裹在蔬菜類上

  • 油溫約放入食材或粉漿約2秒浮上來即可

    油溫約放入食材或粉漿約2秒浮上來即可

  • 1.將肉肉適量的下油鍋,待粉漿定型約1.5~2分鐘再攪動,再炸個2分鐘先盛起,肉肉還有溫度在熟成
2.油溫拉高再下鍋回炸一下逼油
3.其他食材請視大小斟酌時間

    1.將肉肉適量的下油鍋,待粉漿定型約1.5~2分鐘再攪動,再炸個2分鐘先盛起,肉肉還有溫度在熟成 2.油溫拉高再下鍋回炸一下逼油 3.其他食材請視大小斟酌時間

  • 1.其他食材請視大小斟酌時間
2. 盛盤擺飾前,可用餐巾紙或吸油紙吸一下多餘的油

    1.其他食材請視大小斟酌時間 2. 盛盤擺飾前,可用餐巾紙或吸油紙吸一下多餘的油

  • 怎麼那麼香呢!🤤

    怎麼那麼香呢!🤤

  • 另一個視角~

    另一個視角~

小撇步

食材可自行更換不同的粉漿,如拿不定主意就各種口味都炸一點來試看看~

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人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,029 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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