壽喜燒
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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先熬高湯底，水600ml加昆布、小魚乾、香菇和柴魚煮滾後轉小火熬煮20分鐘成高湯底備用。
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事前準備：煎烤豆腐、川燙蒟蒻- 板豆腐用平底鍋乾煎至表面呈現金黃狀，這樣煎過的燒豆腐豆香味更明顯，煮起來也更入味！蒟蒻絲洗淨川燙去除腥味後撈起備用
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調配壽喜燒醬- 清酒、昆布醬油和黑糖調和均勻成壽喜燒醬備用。
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準備蔬菜- 大白菜洗淨切塊、鴻禧菇去掉底部稍微沖洗乾淨、香菇洗淨切花紋備用。蔥切段和洋蔥絲放入鍋中加入奶油，待奶油融化後放入牛肉片煎熟。
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牛肉炒熟後可以先吃～記得裹上壽喜燒的靈魂蛋液！再將鍋中的蔥、洋蔥就炒過牛肉的奶油炒香，放入青菜菇類、豆腐、蒟蒻、日式麻糬等想吃的火鍋料後淋上步驟2的醬汁及適量的高湯，煮滾後就可以開動囉！邊吃可以依口味再追加醬汁或高湯做調整，最後再下烏龍麵就是完美的好吃壽喜燒囉！
