壽喜燒

沒有中島的小廚房
77 食譜 236 粉絲

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

200g
1顆
4根
1盒
4朵
1包
1包
1/4顆
1包
壽喜燒醬
50ml
1大匙
昆布柴魚高湯
1小塊
1把
200ml

步驟

  • 先熬高湯底,水600ml加昆布、小魚乾、香菇和柴魚煮滾後轉小火熬煮20分鐘成高湯底備用。

    先熬高湯底,水600ml加昆布、小魚乾、香菇和柴魚煮滾後轉小火熬煮20分鐘成高湯底備用。

  • 事前準備:煎烤豆腐、川燙蒟蒻-
板豆腐用平底鍋乾煎至表面呈現金黃狀,這樣煎過的燒豆腐豆香味更明顯,煮起來也更入味!蒟蒻絲洗淨川燙去除腥味後撈起備用

    事前準備:煎烤豆腐、川燙蒟蒻- 板豆腐用平底鍋乾煎至表面呈現金黃狀,這樣煎過的燒豆腐豆香味更明顯,煮起來也更入味!蒟蒻絲洗淨川燙去除腥味後撈起備用

  • 調配壽喜燒醬-
清酒、昆布醬油和黑糖調和均勻成壽喜燒醬備用。

    調配壽喜燒醬- 清酒、昆布醬油和黑糖調和均勻成壽喜燒醬備用。

  • 準備蔬菜-
大白菜洗淨切塊、鴻禧菇去掉底部稍微沖洗乾淨、香菇洗淨切花紋備用。蔥切段和洋蔥絲放入鍋中加入奶油,待奶油融化後放入牛肉片煎熟。

    準備蔬菜- 大白菜洗淨切塊、鴻禧菇去掉底部稍微沖洗乾淨、香菇洗淨切花紋備用。蔥切段和洋蔥絲放入鍋中加入奶油,待奶油融化後放入牛肉片煎熟。

  • 牛肉炒熟後可以先吃~記得裹上壽喜燒的靈魂蛋液!再將鍋中的蔥、洋蔥就炒過牛肉的奶油炒香,放入青菜菇類、豆腐、蒟蒻、日式麻糬等想吃的火鍋料後淋上步驟2的醬汁及適量的高湯,煮滾後就可以開動囉!邊吃可以依口味再追加醬汁或高湯做調整,最後再下烏龍麵就是完美的好吃壽喜燒囉!

    牛肉炒熟後可以先吃~記得裹上壽喜燒的靈魂蛋液!再將鍋中的蔥、洋蔥就炒過牛肉的奶油炒香,放入青菜菇類、豆腐、蒟蒻、日式麻糬等想吃的火鍋料後淋上步驟2的醬汁及適量的高湯,煮滾後就可以開動囉!邊吃可以依口味再追加醬汁或高湯做調整,最後再下烏龍麵就是完美的好吃壽喜燒囉!

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