Azure Chen 7 食譜 28 粉絲 追蹤 自製超大肚臍水餃 描述 大顆滿足 wwww #家常菜 #麵食 #餃子 33 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 主材料 絞肉 4斤 高麗菜 2大顆 水餃皮 3袋 調味料 胡椒 適量 鹽 適量 五香粉 適量 蔥碎 適量 薑末 適量 水 60C.C. 太白粉(手粉) 適量 步驟 先把食材全部拿出來 確定都沒少(廢話)少的話快去買 做一半發現買東西用會氣死 高麗菜洗乾淨切小正方 爆加三大茶匙的鹽,攪勻,醃它30分鐘讓它出水 菜菜等出水的時光加半茶匙鹽,把肉肉攪拌到出筋(黏稠) 出筋後分三次加入開水讓他吸飽湯汁 接著把調味料都加加進去 再攪攪攪攪 把出好水的高麗菜擠乾脫水(不用再洗了)加進肉肉裡 繼續攪攪攪攪攪 鋪一些手粉在你的容器裡 拿起一個皮 把餡挖進你的皮 半圓塗水黏起來之後 再把兩個腳腳黏起來就變這樣 小撇步 餡拌好冬天直接包 夏天冷藏20分鐘在包 包好未冷凍前最好用有蓋可分層的容器分裝 冷凍之後可以換容器疊在一起儲存 冷凍滾水煮10分鐘 常溫滾水煮7分鐘 1.3 萬 瀏覽 2021/12/29 發表