百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
1,988 食譜 5,038 粉絲

黑胡椒牛排

黑胡椒牛排

描述

🎄聖誕佳節奢侈一下,自己煎牛排。這次做了兩種風味,一是台式黑胡椒醬,二是用茴香做的蒔蘿奶油。兩種醬汁混合也不錯,茴香味變更溫和。

🥩相關食譜:「蒜香奶油牛肩」、「自製黑胡椒麵醬」、「自製黑胡椒炒醬」

9 說讚

食材

[醃料]
[醬汁]
[蒔蘿奶油]
看全部食材 

步驟

  • 梅花牛排洗淨

    梅花牛排洗淨

  • 牛排以蒜泥、米酒、醬油、烏醋、砂糖、黑胡椒醃製

    牛排以泥、米酒、醬油、烏醋、砂糖、黑胡椒醃製

  • 茴香切末,檸檬皮刨下

    茴香切末,檸檬皮刨下

  • 奶油與鹽、黑胡椒、檸檬汁、檸檬皮屑、茴香末調勻,冷藏備用

    奶油與鹽、黑胡椒檸檬汁、檸檬皮屑、茴香末調勻,冷藏備用

  • 胡蘿蔔、洋蔥切丁,蒜頭切末

    胡蘿蔔、洋蔥切丁,頭切末

  • 醬油、蠔油、番茄醬、砂糖調勻;玉米粉以開水調勻

    醬油、蠔油、番茄醬、砂糖調勻;玉米粉以開水調勻

  • 鍋子燒熱,牛排中火煎3~4分鐘,以鹽、胡椒調味

    鍋子燒熱,牛排中火煎3~4分鐘,以鹽、胡椒調味

  • 兩面都煎好盛出靜置10分鐘

    兩面都煎好盛出靜置10分鐘

  • 兩面都煎好盛出靜置10分鐘

    兩面都煎好盛出靜置10分鐘

  • 切開應帶有粉紅色

    切開應帶有粉紅色

  • 風味①:原鍋補油,胡蘿蔔、洋蔥、蒜末依序爆香

    風味①:原鍋補油,胡蘿蔔、洋蔥末依序爆香

  • 加絞肉、醬汁、奶油炒出香氣

    加絞肉、醬汁、奶油炒出香氣

  • 加熱水煮滾後再勾芡

    加熱水煮滾後再勾芡

  • 風味②:抹上香料奶油

    風味②:抹上香料奶油

5,561 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 1,988 食譜 5,038 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 高麗菜飯 粽子 低脂高蛋白 瓜仔肉 酸辣湯 香菇雞湯 地瓜 義大利麵 雞蛋豆腐 早餐 涼拌小黃瓜 南瓜 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 花椰菜 餅乾 金針菇 娃娃菜 高麗菜 竹筍 排骨 馬鈴薯 白菜滷 雞湯 豆腐 糖葫蘆 番茄 家常菜 菠菜 櫛瓜 蒸蛋 炒麵 麻婆豆腐 雞肉 湯麵 三杯雞 打拋豬 茄子 炒飯 杏鮑菇 四季豆 滷肉 鮭魚 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 台式泡菜 番茄炒蛋