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Gena  Wu
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搖鍋三杯皮蛋

搖鍋三杯皮蛋

描述

川燙蔬菜、少油、快炒、搖鍋方式煮菜,清淡又美味❤️煮菜一樣很優雅!搖鍋皮蛋還可以少洗鍋鏟,冷冷的天氣是不是很需要🤣

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 川燙蔬菜備用

    川燙蔬菜備用

  • 皮蛋煮五分鐘剝殼備用

    皮蛋煮五分鐘剝殼備用

  • 蔥蒜清洗乾淨切碎,香菜清洗乾淨備用

    清洗乾淨切碎,香菜清洗乾淨備用

  • 皮蛋切滾刀備用

    皮蛋切滾刀備用

  • 熱鍋下蔬菜油加入蒜爆香

    熱鍋下蔬菜油加入爆香

  • 接著下皮蛋搖鍋香煎,皮蛋變色後加入豆瓣醬➕米酒,搖鍋

    接著下皮蛋搖鍋香煎,皮蛋變色後加入豆瓣醬➕米酒,搖鍋

  • 加入川燙好的蔬菜、加入鹽、糖、醬油,乾辣椒全下,搖鍋

    加入川燙好的蔬菜、加入鹽、糖、醬油,乾辣椒全下,搖鍋

  • 香菜➕蔥花最後下,搖鍋裝盤ok

    香菜花最後下,搖鍋裝盤ok

小撇步

1.皮蛋煮過比較好切
2.皮蛋不下油鍋,蔬菜川燙,都有半熟狀態,所以最後幾次搖鍋均勻加熱出菜

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Gena Wu 91 食譜 266 粉絲

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