390 食譜 3.1 萬粉絲

梅醋鮭魚冷麵沙拉

Name: 梅醋鮭魚冷麵沙拉 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: [梅汁油醋醬]紫蘇梅 4顆; [梅汁油醋醬]紀州梅 2顆; [梅汁油醋醬]蘋果醋 4大匙; [梅汁油醋醬]紫蘇梅汁 2大匙; [梅汁油醋醬]橄欖油 2大匙; [梅汁油醋醬]九層塔葉切末 適量; [梅汁油醋醬]蒜壓泥 2瓣; [梅汁油醋醬]粗粒黑胡椒 適量; 貝殼麵 適量; [生菜]紅黃番茄對切 各6顆; [生菜]西生菜 適量; [生菜]紅甜椒切絲 1/4顆; [生菜]秋葵切小段 2支

描述

義式的油醋醬的基本組合就是油、醋、鹽，這次蘿瑞娜選擇用蘋果醋及紫蘇梅汁來扮演油醋中『酸』的角色，鹹味的部份則由紀州梅的果肉來達到這個畫龍點睛的效果。梅醋的酸度不但能提昇生菜中番茄及紅椒的甜度，與煎過的鮭魚更是十分match，這樣一份五彩繽紛的輕食午餐，是不是不小心就透漏了春天的氣息！

361 說讚

食材

貝殼麵

適量

梅汁油醋醬

紫蘇梅

4顆
紀州梅

2顆
蘋果醋

4大匙
紫蘇梅汁

2大匙
橄欖油

2大匙
九層塔葉切末

適量
蒜壓泥

2瓣
粗粒黑胡椒

適量

生菜

步驟

將梅醋沙拉醬中的所有材料攪拌均勻。
貝殼麵放入加少許鹽及橄欖油的滾水中汆燙15分鐘，秋葵切小段汆燙備用。
將鮭魚煎至兩面金黃備用
淋上適量的梅汁油醋醬在生菜上並抓拌均勻後，鋪上貝殼麵及煎鮭魚，再淋上一匙帶果肉的梅醋醬即完成

小撇步

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2013/03/15 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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