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黃燜雞

黃燜雞

描述

熱呼呼,微辣的口感,非常下飯的黃燜雞

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
主菜
配菜

步驟

  • 將乾香菇泡水,馬鈴薯去皮切塊

  • 將雞肉切塊,熱水下鍋川燙雞肉,去除血水,撈起後放入冷水冰鎮

  • 加入油翻炒雞肉,把水氣炒乾 (依照個人喜好可使用冰糖上色,讓雞肉色澤更漂亮,也可以直接炒雞肉。冰糖上色步驟:加入油開小火,加入冰糖,翻炒到冰糖融化後,再加入雞肉一起炒。)

  • 將雞肉的水份炒乾後,加入、乾辣椒爆香

  • 加入蠔油,醬油,炒一下後加入香菇水燜煮十分鐘

  • 加入香菇馬鈴薯、鹽巴,繼續燉煮燉十到十五分鐘。亦可依個人喜好加入青椒金針菇

  • 上菜囉

    上菜囉

小撇步

燜煮到湯汁稍微收乾後,可用筷子戳戳看軟硬度,口感可以接受即可起鍋囉

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