白飯殺手…….. 黃燜雞
描述
最近在追劇時常常聽到一道菜”黃燜雞”，在螢幕前看著主角們吃得津津有味的，真的很好奇是什麼味道??為什麼叫黃燜雞？莫非真的是因為很黃❓然後是用枕頭悶住的雞😅😅😅
黃燜雞其實是一道魯菜，起源於山東濟南。主要是由雞腿，配上香菇、青椒燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。所以叫燜雞‼️
這道菜簡單說就是下飯神器，各位姊妹們可以利用自己手邊方便取得的材料試著做做看‼️
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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將青蔥青蒜切段、薑切片、香菇對切、馬鈴薯切滾刀塊、黃椒切片備用。雞腿肉切成適當大小,新鮮的生香菇切成塊狀，青椒切適口小塊，蒜頭拍扁。
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雞腿肉加入份量外的1大匙米酒、少許鹽和白胡椒抓醃起來，靜置入味15分鐘。
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雞腿肉加入份量外的1大匙米酒、少許鹽和白胡椒抓醃起來，靜置入味15分鐘。
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雞腿肉加入份量外的1大匙米酒、少許鹽和白胡椒抓醃起來，靜置入味15分鐘。
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鍋內下2大匙玄米油
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放入雞肉煎至兩面上色
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加入靈魂醬汁......屏大醬油
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加入屏大醬油&素蠔油，拌炒至雞肉全部沾裹醬汁。
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加入屏大醬油&素蠔油，拌炒至雞肉全部沾裹醬汁。
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大火煮滾後，蓋上鍋蓋轉中大火滾煮10分鐘，保持中大火開蓋收汁10分鐘。待湯汁剩1/3（同時確認雞肉熟度，以及馬鈴薯是否熟透），下青椒拌炒至8分熟即完成💯
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請視吃
小撇步
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