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Lissabon  Tsai
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巧達蛤蜊濃湯

巧達蛤蜊濃湯

描述

*要食物調理機*
製作方式簡單、材料簡單又好喝不膩的巧達濃湯!

56 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料 1.洋蔥切丁 2.馬鈴薯去皮切丁 2.蛤蜊洗淨 3.蝦子去殼留肉和頭,肉剖背並去除腸泥 4. 培根切2公分寬

  • 1.熱鍋後加一點點油 2.培根煎焦脆或出油有香氣 3.取出切至細條狀(0.8公分寬)較有口感

  • 1.原鍋熱鍋 2.放奶油融化後,放洋蔥直至炒軟 3.加入250mL水並放入蛤蜊和蝦頭 4.蓋鍋蓋悶煮5-6分鐘 5.開蓋將打開的蛤蜊和蝦頭取出 6.將蛤蜊去殼後放在一旁

  • 1.加入800mL的牛奶 2.加入馬鈴薯與月桂葉 3.燉煮至馬鈴薯能以筷子輕鬆穿過(約10分鐘) 4.月桂葉棄置,並將馬鈴薯洋蔥撈出,以食物調理機打成泥(拌入剩餘150mL的牛奶) 5.將泥加入濃湯中辦煮 6.加入蝦肉、黑胡椒、鹽巴 7.煮至滾後關火,加入鮮奶油與蛤蜊

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