剝皮辣椒黑木耳雞湯．柯媽媽の植物燕窩

Name: 剝皮辣椒黑木耳雞湯．柯媽媽の植物燕窩 by Komama
Ingredients: 剝皮辣椒罐頭 1/2罐; 黑木耳養生露(原味無糖) 500ml; 雞腿肉切塊 1盒; 米酒 50ml; 水 400ml; 羅勒葉 些許; 黑胡椒 些許

描述

這次分享的「剝皮辣椒黑木耳雞湯」，與傳統料理手法最大不同之處，在於搭配「黑木耳養生露」為湯頭基底，讓整體口感變得更為溫潤厚實。說到這碗湯，尚未入喉，撲鼻而來的，是濃醇湯頭的清香滋味，喝上一口，咕溜甘甜的口感，誘發餘甘而回味，層次分明又自然鮮甜，雞腿肉與青辣椒的搭配入口，鮮嫩又微辣，同時吃進溫暖身心的營養滋味。

5 說讚

食材

剝皮辣椒罐頭

1/2罐
黑木耳養生露(原味無糖)

500ml
雞腿肉切塊

1盒
米酒

50ml
水

400ml
羅勒葉

些許
黑胡椒

些許

步驟

準備黑木耳養生露(原味無糖)、雞腿肉與剝皮辣椒罐頭等料理食材。
將雞腿肉放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出後用冷水洗淨並瀝乾。
將川燙後的雞腿肉與剝皮辣椒，一同放入電鍋的內鍋中，並倒入黑木耳養生露(原味無糖)、米酒與剝皮辣椒的醬汁。
在外鍋倒入一杯水，按下電鍋開關，待其跳起後，再續悶10分鐘。
起鍋前添加些許羅勒葉與黑胡椒來增味，雞肉吃來軟嫩不柴，湯頭回甘厚實，滋味豐富。
「黑木耳養生露」係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有「原味微甜」、「原味無糖」、「薑汁微甜」、「薑汁無糖」、「黑糖原味」與「黑糖薑汁」等六種口味，讓每位飲用的朋友，品味健康與養生的絕妙滋味！