Hsuan 60 食譜 275 粉絲 追蹤 豬腳飯 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 高麗菜 1/4顆 木耳 3朵 芹菜 1小把 紅蘿蔔絲 適量 豆芽 適量 洋蔥 少許 培根片或絞肉 適量 蝦米 ㄧ點 乾香菇 3朵 醬油 1大匙 蠔油 半匙 鹽 ㄧ點 糖 ㄧ點 白胡椒粉 可多ㄧ些 鮮味炒手 1小匙 油蔥酥 1小匙 步驟 起鍋熱水或冷水浸泡冬粉 約10分鐘左右 冬粉的感覺要有澎鬆度 不要太軟(因等要再吸收醬汁) 乾香菇泡水切絲 洋蔥粗絲 芹菜切段 高麗菜粗絲 木耳細絲 熱鍋下油ㄧ匙 爆香蝦米乾香菇 洋蔥芹菜下去翻炒 慢慢堆疊香氣 紅蘿蔔絲高麗菜下 下調味料再加ㄧ點的水悶2分鐘 (高麗菜會帶水份所以水不用加太多) 下冬粉翻炒慢慢吸汁完成。 小撇步 個人喜歡蔬菜多ㄧ些 可依大家口感更替呦 重貶在芹菜跟白胡椒的香氣 4,479 瀏覽 2022/10/18 發表