百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
小套房愛的幸福料理-小錡
小套房愛的幸福料理-小錡
91 食譜 1,998 粉絲

蔬食炒米粉

蔬食炒米粉

描述

如何做出口感濕潤不乾的炒米粉呢!?
裡面會有我個人的小撇步喔!
濕潤的炒米粉配上滿滿的蔬菜就是讚啦!

57 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 高麗菜手撥適當大小洗淨，芹菜切段，乾香菇泡軟切絲（香菇水留著）備用

    高麗菜手撥適當大小洗淨，芹菜切段，乾香菇泡軟切絲（香菇水留著）備用

  • 煮一鍋熱水，加入1小匙鹽跟1匙油，放入炊(米)粉煮1~2分鐘

    煮一鍋熱水，加入1小匙鹽跟1匙油，放入炊(米)粉煮1~2分鐘

  • 起鍋放入一個乾淨的鍋子蓋上鍋蓋燜10~15分鐘

    起鍋放入一個乾淨的鍋子蓋上鍋蓋燜10~15分鐘

  • 熱鍋先乾煸香菇到香菇炒出香氣

    熱鍋先乾煸香菇到香菇炒出香氣

  • 加入少許油跟紅蘿蔔絲，炒1~2分鐘

    加入少許油跟紅蘿蔔絲，炒1~2分鐘

  • 加入高麗菜、調味料、香菇水，炒到高麗菜快熟後

    加入高麗菜、調味料、香菇水，炒到高麗菜快熟後

  • 加入芹菜跟炊(米)粉，翻炒均勻，如果覺得太乾可以加少許水 (這時候可以試一下味道，如果覺得味道不夠鹹，可以在加點醬油或鹽去調味)

    加入芹菜跟炊(米)粉，翻炒均勻，如果覺得太乾可以加少許水 (這時候可以試一下味道，如果覺得味道不夠鹹，可以在加點醬油或鹽去調味)

  • 最後加入紅蔥醬翻炒均勻關火悶10~15分鐘 (此步驟可加可不加，不加者就關火悶就可以了)

    最後加入紅蔥醬翻炒均勻關火悶10~15分鐘 (此步驟可加可不加，不加者就關火悶就可以了)

小撇步

1.燙炊(米)粉加油跟鹽的目的，讓炊(米)粉不會糾結成一團和好入味
2.將燙好的米粉悶10~15分鐘，原理就像煮飯一樣，可以讓炊粉更Q彈
3.炒完我會習慣悶一下，可以讓炊粉口感更濕潤

8,852 瀏覽
avatar
小套房愛的幸福料理-小錡 91 食譜 1,998 粉絲

小套房也能做出簡單又美味的料理！ 歡迎追蹤! fb社團: https://www.facebook.com/groups/179291506143853/ 或搜尋:小套房愛的幸福料理

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
O5PRO 8D 瞬眠枕｜瞬涼雙層科技枕

O5PRO 8D 瞬眠枕｜瞬涼雙層科技枕

-5°C瞬涼 八處瞬睡區 免落枕

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 折疊快煮壺

one-meter 折疊快煮壺

一壺多用 兩段溫控 折疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 早餐 小黃瓜 粽子 玉米濃湯 滷肉 豆腐 三杯雞 高麗菜飯 義大利麵 酸辣湯 糖葫蘆 打拋豬 炒麵 番茄 杏鮑菇 低脂高蛋白 雞湯 菠菜 竹筍 湯 地瓜 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 湯麵 餅乾 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 花椰菜 高麗菜 雞胸肉 麻婆豆腐 櫛瓜 炒飯 台式泡菜 金針菇 四季豆 蒸蛋 鮭魚 茄子 涼拌小黃瓜 南瓜 蕃茄燉牛肉 家常菜 雞肉 排骨 馬鈴薯 白菜滷 糖醋排骨 娃娃菜