瑪格麗特餅乾【9巷5弄】

9巷5弄甜點實驗室
90 食譜 4,992 粉絲

描述

據說發明的甜點師當初在製作餅乾時,一邊默念著情人的名字(瑪格麗特小姐),一邊用手指按壓在麵團上,這種餅乾才因此得名,是一種有著浪漫愛情故事的甜點!

YT影片:https://youtu.be/zT652-RbDlM

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

50g
1g
30g
1顆
45g

步驟

  • 奶油(融化)、鹽、糖粉,打發到泛白。

    奶油(融化)、鹽、糖粉,打發到泛白。

  • 低筋麵粉、玉米粉過篩加入,攪拌成團。

    低筋麵粉、玉米粉過篩加入,攪拌成團。

  • 熟蛋黃放在濾網上,用湯匙按壓篩入,拌勻。

    熟蛋黃放在濾網上,用湯匙按壓篩入,拌勻。

  • 麵團秤重分成每份10g,搓成球狀平均放到烤盤上。

    麵團秤重分成每份10g,搓成球狀平均放到烤盤上。

  • 用手指把麵團球壓平、周圍壓出裂紋。

    用手指把麵團球壓平、周圍壓出裂紋。

  • 烤箱預熱到150℃,烤20分鐘,出爐後冷卻室溫乾燥保存。

    烤箱預熱到150℃,烤20分鐘,出爐後冷卻室溫乾燥保存。

小撇步

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