[好粥] 香蔥雞粥
![[好粥] 香蔥雞粥](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/39809/64ea75d998574e8a.jpg)
描述
小時候，天氣冷時或有人感冒時，媽媽常煮香蔥雞粥來提振家人的胃口。後來，在美國也發現，他們喜歡生病時吃chicken noodle soup，原來中西方有共通之處呢。雞湯及雞粥都好好吃，不限生病，不限天冷，都很推薦～^^
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步驟
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雞腿先用水川燙過，或過活水。放進鍋中，加水。 ※過活水，指肉放進鍋中，加滿水，火不煮滾，讓肉類的血水慢慢流出的動作，至少20～30分鐘。
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加進洗淨的米，水滾後，轉小火，鍋蓋留小縫。煮個30分鐘。
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加進蔥粒及調味。
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充滿蔥香及雞汁的好粥～～^^b
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※這鍋粥要喝米湯，所以水：米=10：1。若平時要吃稠ㄧ點的約8：1的比例。
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Chiu-hui Lee
