花畑鍋
描述
冬天到了就是要吃火鍋，不妨試試花畑鍋，這鍋物一上桌一定能吸引所有人的目光，繽紛好看，視覺上非常討喜。
看似簡單，擺放起來卻不容易，完成後會得到滿滿的成就感，加上端上桌後大家的讚美，是很值得一試的料理。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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冷水加入昆布，小火煮滾。 倒入昆布醬油及柴魚片煮5分熄火靜置放涼。
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過濾就得到萬用的昆布高湯
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取一小部分高湯注入小熊模具中 冷藏6小時定形，最好是能冰過夜
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洗淨的白菜切成小塊
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青花菜分切成小朵
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香菇去梗刻花
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肉片5片平鋪疊放後捲起切5~8公分長度
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紅蘿蔔去皮，切成與削皮刀同寬的立方體，刨成薄片
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取兩片紅蘿蔔疊在一起，捲起來
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白蘿蔔去皮，切成與削皮刀同寬的立方體，刨成薄片
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取兩片白蘿蔔疊在一起，捲起來
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將白菜放在鍋子底部
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將所有完成的零件放上來，一邊放一邊視配色的整體協調做調整
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把小熊冰磚從模具中取出擺入預留的位置中 幫它喬一個舒服的姿勢
小撇步
1.昆布外面的白色粉未不要洗掉，那是鮮味的來源。
2.祡魚片要最後放，香氣較足。
3.擺放儘量密一些，各個食才不會鬆開或走位。
4.小熊冰磚要冰足6小時才夠硬，不然花紋不明顯且易操作一半就損壞。安的廚房手帳YouTube頻道
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