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玩味-阿聖
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7 食譜 114 粉絲

黑胡椒豬柳

黑胡椒豬柳

描述

鹹甜的醬汁帶點黑胡椒微微的辣味

19 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉醬料
調味醬料
看全部食材 

步驟

  • 將紅蘿蔔、洋蔥去皮，青椒對開去籽清洗備用

    將紅蘿蔔、洋蔥去皮，青椒對開去籽清洗備用

  • 將豬梅花、紅蘿蔔（約半條）、青椒（約半顆）切成寬度1公分左右的長條 洋蔥切粗絲

    將豬梅花、紅蘿蔔（約半條）、青椒（約半顆）切成寬度1公分左右的長條 洋蔥切粗絲

  • 將切好的肉加入小蘇打粉、醬油、白糖、味精、胡椒粉、水抓醃約三分鐘直到水份被肉完全吸收後靜置

    將切好的肉加入小蘇打粉、醬油、白糖、味精、胡椒粉、水抓醃約三分鐘直到水份被肉完全吸收後靜置

  • 將所有調味醬料混合攪拌均勻（太白粉不宜太多否則醬汁會過於濃稠）

    將所有調味醬料混合攪拌均勻（太白粉不宜太多否則醬汁會過於濃稠）

  • 將醃好的肉加入半顆雞蛋抓勻，再加入太白粉抓勻（粉完全吸收水分均勻裹在肉的表面即可），再加入少許的油抓勻（加油可以預防粘鍋）

    將醃好的肉加入半顆雞蛋抓勻，再加入太白粉抓勻（粉完全吸收水分均勻裹在肉的表面即可），再加入少許的油抓勻（加油可以預防粘鍋）

  • 加入適量的油並將油加熱至稍微冒煙，然後關小火將梅花肉下鍋，30秒後稍微攪動並轉成中火

    加入適量的油並將油加熱至稍微冒煙，然後關小火將梅花肉下鍋，30秒後稍微攪動並轉成中火

  • 豬柳大約六分熟時下紅蘿蔔一起煎熟之後取出備用

    豬柳大約六分熟時下紅蘿蔔一起煎熟之後取出備用

  • 加入適量的油加熱，再將粗黑胡椒下鍋爆香之後加入洋蔥

    加入適量的油加熱，再將粗黑胡椒下鍋爆香之後加入洋蔥

  • 將所有食材下鍋稍微炒一下，然後將調好的醬汁稍微攪拌一下倒入鍋中，待醬汁稍微濃稠時淋上少許香油即可出鍋

    將所有食材下鍋稍微炒一下，然後將調好的醬汁稍微攪拌一下倒入鍋中，待醬汁稍微濃稠時淋上少許香油即可出鍋

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玩味-阿聖 7 食譜 114 粉絲

每個人都有屬於自己的味道 在玩樂中不斷學習，玩出自己的味道 《玩味》想把餐廳熱門的菜色帶到每個家庭的餐桌上，讓您餐餐都精彩

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