芝麻堅果吐司by戀戀家
描述
迷戀吐司剛出爐時，那一手拔開的拉絲質地和碰開的香氣。天氣冷颼颼，來烤條芝麻吐司正好，不但家裡整個溫暖起來，還可以有剛出爐的吐司來享用，多好~~
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步驟
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濕酵母加水溶解、堅果仁先用乾鍋烘香
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除了芝麻粉、堅果仁之外，將麵糰所有材料及酵母水一起攪拌搓揉成一個不黏手的麵糰。
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用甩打及搓揉方式將麵糰揉出薄膜，將芝麻粉均勻地揉入麵糰，再裹入堅果仁，分成二等份後滾圖。
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放入密閉的保力龍箱中發酵(也可以放入烤箱)並加入一杯沸水來保持溫、溼度。
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待麵糰發酵至二倍大後(約60分鐘)，即可將麵糰桿捲成與吐司模型同寬，放入吐司模中，再放入保力龍箱中等待發酵。
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待麵糰發酵至與吐司模同高，即可放入預熱210℃的烤箱中烘烤35~40分鐘，至表面呈現金黃色可完成
小撇步
1.沒有加改良劑的麵包，通常第二天就會老化、失水。但只要將做好的麵包放冷包好冰入冰箱，要吃時噴點水再用乾鍋烘熱，口感就會恢復喔。
