rich

51 食譜 120 粉絲

蒜香干絲

Name: 蒜香干絲 by rich
Ingredients: 白干絲 半斤; 芹菜（去葉） 3~4支; 辣椒 適量; 大蒜 4顆; 紅蘿蔔 1/4根; 葡萄籽油、香油、鹽、雞粉（若無可不放) 適量

描述

＊這道「蒜香干絲」是我家的家常菜，拌好後放涼入冰箱，等下一餐來吃,清爽又入味，是一道可口的溫拌小品媽媽們﹗您一定要試試ㄛ﹗

163 說讚

小撇步

1.干絲燙的時間以所買的濕度來決定，若干絲的保水度高偏軟，就不能燙太久，水滾了就入鍋，大約10秒左右即起鍋，千萬不能等水再次沸騰才撈起，那干絲的口感會過爛無嚼勁了
2.油的量一定要足，不然吃起來會乾乾澀澀的，口感不滑潤；別忘了﹗加一點香油增加香氣

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2013/03/02 發表