蒜香干絲


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*這道「蒜香干絲」是我家的家常菜,拌好後放涼入冰箱,等下一餐來吃,清爽又入味,是一道可口的溫拌小品媽媽們﹗您一定要試試ㄛ﹗

  • 1
    除大蒜(切末)外,其他切細絲備用
  • 2
    燒一鍋熱水將材料燙過脫生,記得先燙蔬菜(約10秒保持甜度)
  • 3
    後燙干絲(去豆蒿味)
  • 4
    然後將大蒜、辣椒、適量的鹽與雞粉趁熱拌入,接著倒入葡萄籽油略拌
  • 5
    全部攪拌均勻
  • 6
    盛盤
  • 7
    本道菜所有材料
小撇步

1.干絲燙的時間以所買的濕度來決定,若干絲的保水度高偏軟,就不能燙太久,水滾了就入鍋,大約10秒左右即起鍋,千萬不能等水再次沸騰才撈起,那干絲的口感會過爛無嚼勁了
2.油的量一定要足,不然吃起來會乾乾澀澀的,口感不滑潤;別忘了﹗加一點香油增加香氣

2013/03/02 發表 2,626 瀏覽
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蒜香干絲 *這道「蒜香干絲」是我家的家常菜,拌好後放涼入冰箱,等下一餐來吃,清爽又入味,是一道可口的溫拌小品媽媽們﹗您一定要試試ㄛ﹗