三杯雞心

廖尹嬋
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描述

雞心:1、養心。2、補血益氣。3、鎮定神經。
口感有彈性、但又不軟爛,很適合炒或烤之類的料理,
雞心富含脂肪,維持體溫和保護內臟;
提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。
富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

食材
佐料

步驟

  • 新鮮雞心

    新鮮雞心

  • 雞心去除油膜雜質,用鹽水洗淨備用

    雞心去除油膜雜質,用鹽水洗淨備用

  • 小火放麻油先抄香薑片、蒜頭,再放入雞心拌抄

    小火放麻油先抄香薑片、蒜頭,再放入雞心拌抄

  • 放入醬油、醬油膏、辣椒醬、米酒、冰糖,拌抄一下

    放入醬油、醬油膏、辣椒醬、米酒、冰糖,拌抄一下

  • 關火加入九層塔、辣椒拌一下,即可起鍋

    關火加入九層塔、辣椒拌一下,即可起鍋

小撇步

動物內臟都含有較高的膽固醇,最好在中午吃,晚上吃不利於消化。

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