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小廚娘🍳Claudia
25 食譜 134 粉絲

三杯雞心

三杯雞心

描述

每次去熱炒店必點三杯系列,
今天自己試做,沒想到也不難,
雞心不再只是拿來燉湯,還多了一種吃法,
醬汁淋飯,最後連薑跟蒜頭都吃光光了!🤣

27 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 雞心劃刀洗乾淨、去除雜質備用

    雞心劃刀洗乾淨、去除雜質備用

  • 冷油下薑片、蒜頭,中火煸香夾起備用。

    冷油下片、頭,中火煸香夾起備用。

  • 原鍋下雞心、炒到有點變色下冰糖拌炒,糖全部融化之後加入鴻禧菇,繼續拌炒。

    原鍋下雞心、炒到有點變色下冰糖拌炒,糖全部融化之後加入鴻禧菇,繼續拌炒。

  • 菇味也炒香之後加入米酒、醬油煨煮

    菇味也炒香之後加入米酒、醬油煨煮

  • 菇跟雞心都沾裹醬汁之後,把薑、蒜頭、辣椒、麻油加入拌炒30秒後,九層塔加入稍微拌一下就可以關火盛盤上桌。

    菇跟雞心都沾裹醬汁之後,把頭、辣椒、麻油加入拌炒30秒後,九層塔加入稍微拌一下就可以關火盛盤上桌。

小撇步

1. 雞心記得洗完要擦乾,不然會大油爆啊啊!
2. 加入麻油之後記得轉中小火,不然麻油會變得很苦
3. 蒜頭建議整顆使用,這次有幾顆我剖半使用,發現蒜頭變得乾扁,沒那麼好吃。

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小廚娘🍳Claudia 25 食譜 134 粉絲

偶然接觸烹飪、烘焙, 好喜歡待在廚房,資歷淺淺的廚藝新手, 喜歡料理簡簡單單,健康好吃 跟小廚娘一起來煮飯飯、扮家家酒哦! 🌹每週二更新食譜,歡迎交流 歡迎追蹤無甜美濾鏡的真實生活, 一起好吃、好玩、好好買!

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