簡單蛋糕捲
份量
時間
步驟
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所需食材
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蛋黃+鹽+奶油,拌勻後,篩入麵粉輕拌均勻,即為蛋黃糊備用
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蛋白+分3次加入糖,拌打至硬性發泡即為蛋白霜
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取1/3蛋白霜,拌入蛋黃糊中拌勻
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再將蛋黃糊倒入蛋白霜中,輕拌均勻
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烤盤舖上烤紙,倒入蛋糕霜,整平後,輕敲排除空氣
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進烤箱170度烤15分鐘
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取出後,趁熱將蛋糕捲起後,烘焙紙包住定型,備用
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蛋黃皮製作:6-8顆蛋黃+糖打發,拌打至呈淡黃色
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蛋黃液滴落不馬上消失即可,篩入玉米粉
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輕拌均勻,倒入烤盤,200度烤10分鐘即可
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取出蛋黃皮後,將蛋糕體一同捲起即可
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美味上桌