Tintin 16 食譜 182 粉絲 追蹤 肉絲炒醃瓜 描述 脆口鹹香,拌飯好吃 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 醃瓜 數條 肉絲 半碗 辣椒 1條 蒜頭 少許 糖 1匙 鹽 少許 醋 少許 步驟 買回來的醃瓜洗乾淨後,準備切條狀。 將醃瓜切成條狀,大約和肉絲寬度差不多,不要太薄,會吃起來沒脆感。 切好的醃瓜先泡水15~30分鐘,可以試吃一小口看鹽味大概多重,如果還太鹹,就泡水久一點。 開鍋熱油,先放肉絲炒一下,再放蒜末、辣椒拌炒,拌炒均勻後,放入泡好水的醃瓜,放入調味的糖1匙,如果愛吃味道重口的,再放少許鹽、味精調味。 拌炒均勻,起鍋前在鍋邊淋醋,拌一下就可以起鍋。 小撇步 吃甜的可以放1.5匙的糖,切記不要一次放太多,可以先試看看味道。 放鹽是因為泡水過度會讓醃瓜本身的鹹度不見,如果鹹度還在,就不用放鹽。 醋在最後才放,酸度才能保留。 1.8 萬 瀏覽 2021/11/14 發表