蜂蜜蛋糕
熱量
步驟
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取一個鋼盆倒入油，水，蜂蜜 放上瓦斯爐加熱 （微滾即可）離火 倒入低粉 用打蛋器攪拌均勻 分次加入蛋黃 攪拌至光滑亮面 香草精（可加可不加）
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取一乾淨鋼盆 倒入蛋白，糖，檸檬汁 用電動打蛋器打至倒勾狀即可 打好的蛋白糊即使鋼盆倒蓋也不會掉出
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取3分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中攪拌均勻（為了質地相同） 再倒回蛋白糊輕輕攪拌至光滑亮面 倒入模具 水浴法 上火200°c下火150°c 10分鍾 先烤上色 再用150度上下火烤30分鐘 (用牙籤插蛋糕中間取出 沒有麵糊沾黏代表熟了) 即可 放涼冰冷藏 再切片即可
