香蕉蜂蜜海綿蛋糕
描述
香蕉搭淡淡的蜂蜜香，讓海綿蛋糕吃起來更加特別。
成品: 6吋蛋糕2個
步驟
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將香蕉去皮，加入少許白砂糖，用叉子壓碎醃製。
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備料: 1. 鋼盆1 - 低筋麵粉(過篩) 、蜂蜜、沙拉油 2. 鋼盆2 - 白砂糖、雞蛋
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烤箱預熱（上下火170度）。
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切拌鋼盆1食材至混合均勻。
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鋼盆2打發至拉起可以寫字。
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取1/3打發蛋液放入鋼盆1切拌混合。
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將剩餘2/3倒入鋼盆2切拌混合均勻。
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倒入模具8-9分滿，摔放除去底部空氣。
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放入烤箱烘烤45分鐘。
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出爐倒扣放涼，脫模取出。
小撇步
1. 全蛋打發需較久，可先將雞蛋還原至常溫較易打發。
2. 出爐前拍打蛋糕表面確認內部沒有液體，或使用筷子插入抽出無沾黏。
3. 烤完的蛋糕放置一晚後風味最佳。
