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灶頭鑊尾
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枸杞葉瘦肉湯

枸杞葉瘦肉湯

描述

清肝明目的枸杞葉【天精草】,煮法和之前介紹過的珍珠菜【鴨腳艾】很像。煮豬肝湯或瘦肉湯都合適。

🥬相關食譜:「珍珠菜蛋花湯」、「白菜豆腐湯」、「青蔬豆腐湯」

15 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 嫩薑切絲,豬肉切絲並以米酒醃製

    切絲,豬肉切絲並以米酒醃製

  • 枸杞葉只取葉片和嫩莖

    枸杞葉只取葉片和嫩莖

  • 豬骨高湯煮滾,加入肉絲攪散,再加入枸杞葉

    豬骨高湯煮滾,加入肉絲攪散,再加入枸杞

  • 煮1~2分鐘後加入薑絲、枸杞子,並以鹽、雞粉、香油、白胡椒調味

    煮1~2分鐘後加入絲、枸杞子,並以鹽、雞粉、香油、白胡椒調味

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灶頭鑊尾 2,034 食譜 5,158 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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