十分鐘上菜─三杯薑絲魷魚


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魷魚的鮮香搭配嫩薑來做三杯是最美味的搭檔,吸得滿滿三杯湯汁的嫩薑,微辛辣中帶著鮮魷魚的脆口,咀嚼時在口裡的滋味,是讓人涮嘴的下酒菜。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
新鮮魷魚(中型)
2隻
嫩薑
1塊
麻油
1匙
砂糖
1匙
醬油
1匙
米酒
1匙
九層塔
1小把
  • 1
    加熱鍋子,加入麻油,再把嫩薑洗淨切成片狀放入鍋內以小火煸香。
  • 2
    加入砂糖。
  • 3
    加入醬油。
  • 4
    淋上米酒。
  • 5
    將切大塊的魷魚放入鍋內煨煮,因為先前都是使用小火來調薑的味道,在魷魚入鍋後,請轉大火,以搖鍋和翻食材的方式讓入鍋的魷魚能吸附到三杯的湯汁。
  • 6
    待魷魚肉質變白,並且吸附到醬色湯汁時,放入洗淨的九層塔提香。
  • 7
    完成!10分鐘美味上桌。
小撇步

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2016/10/19 發表 3,152 瀏覽
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