十分鐘上菜─三杯薑絲魷魚
描述
魷魚的鮮香搭配嫩薑來做三杯是最美味的搭檔，吸得滿滿三杯湯汁的嫩薑，微辛辣中帶著鮮魷魚的脆口，咀嚼時在口裡的滋味，是讓人涮嘴的下酒菜。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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加熱鍋子，加入麻油，再把嫩薑洗淨切成片狀放入鍋內以小火煸香。
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加入砂糖。
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加入醬油。
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淋上米酒。
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將切大塊的魷魚放入鍋內煨煮，因為先前都是使用小火來調薑的味道，在魷魚入鍋後，請轉大火，以搖鍋和翻食材的方式讓入鍋的魷魚能吸附到三杯的湯汁。
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待魷魚肉質變白，並且吸附到醬色湯汁時，放入洗淨的九層塔提香。
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完成！10分鐘美味上桌。
小撇步
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