cherrywu 47 食譜 145 粉絲 追蹤 香蔥花捲 描述 麵皮Q彈,蔥油濃郁,做法簡單、又香又好吃哦~ #素食 #蔬食 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 90 分鐘 食材 中筋麵粉 600g 水 300g 細砂糖 30g 速發酵母 5g 蔥花 適量(約50g) 油蔥酥 適量 鹽 1/2t 白胡椒粉 適量 步驟 酵母、砂糖、水加入碗中,使其溶解 倒入麵粉中,攪拌成團,表面光滑即可 *你可以用部分低筋麵粉取代中筋麵粉,做出來會比較鬆軟 麵團鬆弛5min,桿成約45*30cm的長方形,厚度約0.5~1cm *你可以把桿薄的麵團三折,重複3次製造層次感,要撒一些麵粉避免沾黏 將蔥花、油蔥酥、鹽、胡椒粉拌勻即可 均勻撒在麵團上,噴一點水 捲起來呈現長條狀,底部捏緊 均分成12等分,基本上看你喜歡分幾等分都可以啦~ 發酵30~45min,輕壓表皮會稍微回彈即可 冷水上鍋,水滾之後以大火蒸12min,關火後悶5min 再開蓋,取出放涼 Q彈綿密,又香又超好吃喔~ 3,863 瀏覽 2021/11/10 發表