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cherrywu
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香蔥花捲

香蔥花捲

描述

麵皮Q彈,蔥油濃郁,做法簡單、又香又好吃哦~

7 說讚

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 酵母、砂糖、水加入碗中,使其溶解

    酵母、砂糖、水加入碗中,使其溶解

  • 倒入麵粉中,攪拌成團,表面光滑即可
*你可以用部分低筋麵粉取代中筋麵粉,做出來會比較鬆軟

    倒入麵粉中,攪拌成團,表面光滑即可 *你可以用部分低筋麵粉取代中筋麵粉,做出來會比較鬆軟

  • 麵團鬆弛5min,桿成約45*30cm的長方形,厚度約0.5~1cm
*你可以把桿薄的麵團三折,重複3次製造層次感,要撒一些麵粉避免沾黏

    麵團鬆弛5min,桿成約45*30cm的長方形,厚度約0.5~1cm *你可以把桿薄的麵團三折,重複3次製造層次感,要撒一些麵粉避免沾黏

  • 將蔥花、油蔥酥、鹽、胡椒粉拌勻即可

    花、油酥、鹽、胡椒粉拌勻即可

  • 均勻撒在麵團上,噴一點水

    均勻撒在麵團上,噴一點水

  • 捲起來呈現長條狀,底部捏緊

    捲起來呈現長條狀,底部捏緊

  • 均分成12等分,基本上看你喜歡分幾等分都可以啦~

    均分成12等分,基本上看你喜歡分幾等分都可以啦~

  • 發酵30~45min,輕壓表皮會稍微回彈即可

    發酵30~45min,輕壓表皮會稍微回彈即可

  • 冷水上鍋,水滾之後以大火蒸12min,關火後悶5min 再開蓋,取出放涼

    冷水上鍋,水滾之後以大火蒸12min,關火後悶5min 再開蓋,取出放涼

  • Q彈綿密,又香又超好吃喔~

    Q彈綿密,又香又超好吃喔~

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cherrywu 47 食譜 145 粉絲

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