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水瓶貓ü
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泡菜海鮮煎餅

泡菜海鮮煎餅

描述

煎餅是很好的清冰箱料理,想加什麼料都可以自行調整
粉量跟水量自己適量拿捏,只要不要太稀或太稠即可,份量視要煎的大小調整

32 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • [備料]
.中筋麵粉+一些太白粉(或糯米粉也可以)
.蝦仁加鹽巴稍微醃一下
.泡菜少許弄乾一點,切小塊
.蔥切段,可以再切小一點

    [備料] .中筋麵粉+一些太白粉(或糯米粉也可以) .蝦仁加鹽巴稍微醃一下 .泡菜少許弄乾一點,切小塊 .切段,可以再切小一點

  • 加入雞蛋翻攪至黏稠狀,因為泡菜汁本身已有味道,我就沒另外加鹽
再加入蔥段、蝦仁、泡菜塊和一湯匙泡菜汁和適量冷水,繼續翻攪

    加入雞蛋翻攪至黏稠狀,因為泡菜汁本身已有味道,我就沒另外加鹽 再加入段、蝦仁、泡菜塊和一湯匙泡菜汁和適量冷水,繼續翻攪

  • 下油熱鍋後,下麵糊讓它煎至周圍顏色稍微有點金黃酥脆後再翻面
如果不好翻的話,可用盤子蓋起再反放

    下油熱鍋後,下麵糊讓它煎至周圍顏色稍微有點金黃酥脆後再翻面 如果不好翻的話,可用盤子蓋起再反放

  • 煮太大塊了,先切一半比較好翻
煎得有點脆脆的就可以起鍋了
起鍋也可以再加一點泡菜在上面很好吃

    煮太大塊了,先切一半比較好翻 煎得有點脆脆的就可以起鍋了 起鍋也可以再加一點泡菜在上面很好吃

小撇步

和麵糊的時候用冰水,這樣煎餅才會酥脆
料可再隨意加,也可加透抽、高麗菜等

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水瓶貓ü 65 食譜 316 粉絲

幫自己的金魚腦紀錄也順便分享 都是些簡單的料理,二人份 喜歡烹飪過程帶來的專注療癒感 順便推廣一下我畫的貼圖,有興趣可看看🩶

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