鬍子叔 快速上菜 萬用鍋大圓圓燒
描述
覺得夜市的圓圓燒太小吃不過癮嗎？我們來個大圓圓燒，要加什麼料全都自己決定，口感軟中帶脆，好玩又好吃😋
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將高麗菜切成絲，洗乾淨瀝乾備用。
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培根切小片，蟹味條順著紋路剝成絲備用。
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先打入2顆雞蛋，加入5克鹽。
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再加入過篩好的低筋麵粉。
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攪拌至沒有顆粒狀的麵糊。
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再加入牛奶攪拌均勻。
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將瀝乾的高麗菜絲倒入麵糊中，翻拌均勻，放入冰箱冷藏5-10分鐘。
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先取一半的高麗菜絲跟麵糊，倒入飛利浦2136萬用鍋內。
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鋪上培根片。
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再依序放入蟹味條絲跟玉米粒，盡量鋪平一點。
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再鋪上剩餘的高麗菜絲跟麵糊，然後蓋上鍋蓋，選用無水烹調，烤魚模式，洩壓閥轉至密封的位置。
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這時另外打兩顆雞蛋，攪拌均勻。
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時間到後將洩壓閥轉至排氣，打開鍋蓋，將蛋液淋在上方，再蓋回鍋蓋，選用無水烹調，烤魚模式，這時洩壓閥轉至無水烹調的位置。
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時間到打開鍋蓋，用筷子戳中間，抽起時沒有沾黏麵糊表示熟了，這時將電源關閉，拿出來靜置2分鐘，讓鍋子冷卻一下，然後將其倒出來。
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找個比鍋子大的盤子，蓋在鍋子上方，一股作氣將它翻過來。
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在上方塗抹適量的醬油膏，如果有大阪燒醬也是可以。
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再擠上美乃滋。
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撒上柴魚片，如果有海苔絲也可以撒一點上去。
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大功告成，喜歡吃芥末醬也可以放一點喔。
小撇步
1.想要加什麼料都可以喔，但是前提是要先將食材煮熟才能加入。
2.麵糊只要攪拌至沒有顆粒狀即可，不要過度攪拌以免起筋性。
3.如果想要口感硬一點，可以增加10-15克麵粉喔。
