鬍子叔 快速上菜 無錫排骨

鬍子叔
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描述

餐廳不能內吃,沒關係在家也能有儀式感,來ㄧ道美味的無錫排骨吧,肉質軟嫩鮮香,骨頭允指回味,使用飛利浦萬用鍋一鍵按下輕鬆上菜,在家也能出好菜。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2支
半顆
30克
20克
50克
90克
30克
40克
300克
少許

步驟

  • 將排骨切成約3公分的塊狀,清洗乾淨瀝乾備用。

    將排骨切成約3公分的塊狀,清洗乾淨瀝乾備用。

  • 薑切薄片,洋蔥切絲,蔥切小段備用。

    薑切薄片,洋蔥切絲,蔥切小段備用。

  • 將飛利浦2105萬用鍋旋鈕轉至24的位置,將內鍋預熱。

    將飛利浦2105萬用鍋旋鈕轉至24的位置,將內鍋預熱。

  • 鍋內不需放油,將排骨放入乾煎。

    鍋內不需放油,將排骨放入乾煎。

  • 一面煎至動態保壓時翻面煎另一面。

    一面煎至動態保壓時翻面煎另一面。

  • 第二面煎至5分鐘後,倒入米酒熗香。

    第二面煎至5分鐘後,倒入米酒熗香。

  • 將排骨堆置一旁,倒入蒜仁,洋蔥絲,薑片,蔥段。

    將排骨堆置一旁,倒入蒜仁,洋蔥絲,薑片,蔥段。

  • 翻炒約2分鐘。

    翻炒約2分鐘。

  • 倒入番茄醬翻炒2分鐘。

    倒入番茄醬翻炒2分鐘。

  • 倒入冰糖、醬油、胡椒粉翻拌均勻。

    倒入冰糖、醬油、胡椒粉翻拌均勻。

  • 倒入水之後蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至密封的位置。

    倒入水之後蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至密封的位置。

  • 等到旋鈕走到這位置時,將洩壓閥轉至排氣(要慢慢排喔,一次轉到底會噴的到處都是)

    等到旋鈕走到這位置時,將洩壓閥轉至排氣(要慢慢排喔,一次轉到底會噴的到處都是)

  • 打開鍋蓋,翻拌一下,再蓋回鍋蓋,洩壓閥這時轉至無水烹調的位置,繼續加熱8分鐘收汁。

    打開鍋蓋,翻拌一下,再蓋回鍋蓋,洩壓閥這時轉至無水烹調的位置,繼續加熱8分鐘收汁。

  • 8分鐘後,打開鍋蓋,將薑片夾起就可以出鍋上菜嘍。

    8分鐘後,打開鍋蓋,將薑片夾起就可以出鍋上菜嘍。

  • 簡單又下飯的無錫排骨就完成了。

    簡單又下飯的無錫排骨就完成了。

小撇步

排骨可以選用腩排或者小排的部位,如果想要宴客可以使用腩排,切成5公分的長塊狀,煮好盛盤後底下再鋪點青江菜,看起來就跟餐廳買的一樣喔。

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鬍子叔 44 食譜 144 粉絲

跟著鬍子叔一起進入飛利浦萬用鍋的神奇世界吧!讓愛料理的每個人,不論男女老少、不限料理經驗,都能簡單輕鬆的一鍵搞定,優雅上菜喔! 萬用鍋型號眾多,可以至飛利浦官網https://reurl.cc/eEM5am 找尋屬於你的萬用鍋喔!!!

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