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咱家過年必備的年菜之一，象徵著圓圓滿滿，白菜特有的甘甜味與肉圓的油脂香味在持續的燉煮後更為融合，且入口即化。雖然有點費工，但是很適合圍爐啦。
將醃料先調成一碗，倒入絞肉後攪拌均勻，靜置約10分鐘左右
將肉圓兩手拋砸成型，熱油鍋將肉圓兩表面稍煎以定型
白菜洗淨
白菜略切先炒軟
炒軟後平均鋪於砂鍋
肉圓鋪於白菜上，蓋上鍋蓋以最小火悶煮約2~3小時，中途可斟酌湯汁鹹度以決定是否需要加醬油或鹽
為求水分滲入肉圓可於上方鋪上白菜
小撇步
1.白菜會出水，但因需長時間燉煮，要留意不要煮乾了，可適量加水
享受美食是一種幸福，喜歡吃也喜歡自己做，手工咖啡，義大利式料理，中式料理，北方料理等，其實做菜是一件很有趣的活動，從食材，配菜的準備，到下鍋烹煮，加味調料，起鍋上菜，每個環節都有其學問，油溫高低，烹煮時間掌控等，種種因素都決定成品的的色香味是否俱全，料理真是很有趣阿，各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。
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