紅燒獅子頭

將調味好的肉餡用手揉成肉丸入鍋兩面略煎成金黃後起鍋；起油鍋，蝦米略為爆炒，放入山東白菜梗拌炒 ，再加入白菜葉 ，煎過的獅子頭放白菜上方 ，加水蓋過食材，大火煮開約五分鐘，關中火煮五分鐘 ，關小火燜煮20分鐘即可。