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Ai Shu Ting
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萬聖節馬林糖(蛋白糖)

萬聖節馬林糖(蛋白糖)
38 說讚 2 留言

食材

步驟

  • 食材備好

    食材備好

  • 蛋白隔熱水加熱

    蛋白隔熱水加熱

  • 加入細砂糖

    加入細砂糖

  • 輕拌至糖溶,蛋白溫度45度,離火

    輕拌至糖溶,蛋白溫度45度,離火

  • 打發

    打發

  • 打至硬性發泡

    打至硬性發泡

  • 篩入糖粉,玉米粉

    篩入糖粉,玉米

  • 用低速拌勻,不要拌太久

    用低速拌勻,不要拌太久

  • 用自己習慣的色素調色

    用自己習慣的色素調色

  • 擠上自己喜歡的圖案

    擠上自己喜歡的圖案

  • 進烤箱上下火70~80度烤2小時,要看擠的大小。

    進烤箱上下火70~80度烤2小時,要看擠的大小。

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留言

共 2 則
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  • 黃亞亞
    黃亞亞

    請問用糖粉跟純糖粉會有差別嗎?

    沒差喔!除非妳要做馬卡龍,就要用純糖粉,餅乾用一般的就好

  • 黃亞亞
    黃亞亞

    請問加玉米粉跟檸檬汁是做什麼用的? 謝謝

    玉米粉延緩反潮 檸檬汁穩定蛋白

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