萬聖節馬林糖(蛋白糖)

Ai Shu Ting
60 食譜 185 粉絲

食材

100克
100克
100克
20克
5克
適量

步驟

  • 食材備好

    食材備好

  • 蛋白隔熱水加熱

    蛋白隔熱水加熱

  • 加入細砂糖

    加入細砂糖

  • 輕拌至糖溶,蛋白溫度45度,離火

    輕拌至糖溶,蛋白溫度45度,離火

  • 打發

    打發

  • 打至硬性發泡

    打至硬性發泡

  • 篩入糖粉,玉米粉

    篩入糖粉,玉米粉

  • 用低速拌勻,不要拌太久

    用低速拌勻,不要拌太久

  • 用自己習慣的色素調色

    用自己習慣的色素調色

  • 擠上自己喜歡的圖案

    擠上自己喜歡的圖案

  • 進烤箱上下火70~80度烤2小時,要看擠的大小。

    進烤箱上下火70~80度烤2小時,要看擠的大小。

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