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馬林糖(蛋白糖)

馬林糖(蛋白糖)

描述

利用剩下的蛋白剛好來做這個馬林糖~
在我們家其實我們稱它叫做糖果餅乾~(就是像糖果的餅乾)
像糖果一樣甜甜的但是又有餅乾的口感!
※像糖果一樣就是“甜”,所以小孩超愛的※

91 說讚 2 留言

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 烤箱預熱110/110°
白砂糖加入蛋白隔水加熱拌勻,大約30~40°取出離開爐子(我沒有用溫度計,用手指碰一下溫溫的)。

    烤箱預熱110/110° 白砂糖加入蛋白隔水加熱拌勻,大約30~40°取出離開爐子(我沒有用溫度計,用手指碰一下溫溫的)。

  • 離開爐子後將蛋白加入檸檬汁打發至蛋白霜,打至拉起有勾勾

    離開爐子後將蛋白加入檸檬汁打發至蛋白霜,打至拉起有勾勾

  • 加入玉米粉,糖粉,香草粉後打勻~
一樣拉起有勾勾

    加入玉米粉,糖粉,香草粉後打勻~ 一樣拉起有勾勾

  • 如果你要做彩色的,就可以分量加入色膏或香精

    如果你要做彩色的,就可以分量加入色膏或香精

  • 擠出你要的造型後進烤箱低溫烘烤100/100°(每台烤箱不同,請自行微調)大約20~30分~
烤至表面乾燥,放盒子留小縫散熱!
散熱完蓋子要蓋緊隨手關好!
 (這個接觸空氣會變的濕黏)

    擠出你要的造型後進烤箱低溫烘烤100/100°(每台烤箱不同,請自行微調)大約20~30分~ 烤至表面乾燥,放盒子留小縫散熱! 散熱完蓋子要蓋緊隨手關好! (這個接觸空氣會變的濕黏)

小撇步

要做造型的在打發時可以打硬一點,比較好做造型(塑型)

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幸福鈴鐺~💖 25 食譜 140 粉絲

喜歡動手做&享受手作的樂趣! 帶著小孩一起動手做&一起玩! 不是專業! 單純的玩興趣&單純的分享~💖 因為身體健康狀況,在飲食方面做了些改變調整~🍀🍀🍀 從最基本的食用油開始改變,改成少油&好油~家裡的油改成初榨橄欖油&玄米油兩種在使用👍! (偶爾嘴饞想吃炸物🍟時就用玄米油炸,自己可吃少量解饞,家人也吃的安心健康😊)

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留言

共 2 則
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  • Mina Wan
    Mina Wan

    請問糖可以減量嗎? 加砂糖了,糖粉可以不加嗎?

    糖粉可以不加! 糖粉的工用其實是要讓他比較不容易變形和比較不容易潮濕

  • 椿
    椿

    請問玉米粉可以用麵粉代替嗎?

    不行! 如果你沒有玉米粉可以不加(省略)! 加了玉米粉是比較穩定和不黏手,而且口感也有差( 比較綿密)!

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