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Sammi 洗米 行動吃貨廚房
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馬林糖 蛋白糖

馬林糖 蛋白糖

描述

脆脆的糖。

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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
https://www.facebook.com/Sammi的偽夜食堂-之-許願廚房-1644899342491165/

28 說讚 1 一起做 2 留言

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 1. 將蛋白加入砂糖 隔水加熱到50度 拌到沒有糖砂 2. 維持50-60度之間 隔水打發 3. 打到硬性發泡 4. 加入草莓粉拌勻

    1. 將蛋白加入砂糖 隔水加熱到50度 拌到沒有糖砂 2. 維持50-60度之間 隔水打發 3. 打到硬性發泡 4. 加入草莓粉拌勻

  • 放入擠花袋擠出一顆一顆小小顆的 放入預熱90度的烤箱烘烤1.5小時 中間可以調頭烤 烤好後 拿出來冷卻大約一分鐘 就可以放進盒子裡了。 熱熱的咖啡加上一顆 蠻療癒的

    放入擠花袋擠出一顆一顆小小顆的 放入預熱90度的烤箱烘烤1.5小時 中間可以調頭烤 烤好後 拿出來冷卻大約一分鐘 就可以放進盒子裡了。 熱熱的咖啡加上一顆 蠻療癒的

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馬林糖 蛋白糖：洪儀珊 一起做
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留言

共 2 則
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  • kiki
    kiki

    請問烤箱烤1.5個小時就好嗎？怎麼看是否烤成功？

    Sammi 洗米 行動吃貨廚房
    作者Sammi 洗米 行動吃貨廚房

    其實時間跟溫度都要看自己烤箱的脾氣 因 烤箱 而異 我是透過觸摸表面變乾燥變硬了 之後拿一顆出來放涼3到5分鐘 試吃 是脆脆的就可以了

  • yoozy
    yoozy

    請問配方的比例正確嗎？

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    作者Sammi 洗米 行動吃貨廚房

    我是照這個配方烤出來的喔☺️

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