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廚房女漢子Rita's
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烤鳥蛋(鵪鶉蛋)(含醬汁作法)

烤鳥蛋(鵪鶉蛋)(含醬汁作法)

描述

街頭小吃烤鳥蛋,ㄧ般來說用的是鵪鶉蛋,說烤其實更像煎,重點其實就在沾醬和胡椒粉,自己在家用章魚燒機,ㄧ樣也能複製街頭小吃喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

31 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 醬料除了鹽以外,全部放到小鍋中;

    醬料除了鹽以外,全部放到小鍋中;

  • 蒜頭拍扁去皮後放入鍋中,並加入水拌勻,以小火邊攪拌邊煮;

    頭拍扁去皮後放入鍋中,並加入水拌勻,以小火邊攪拌邊煮;

  • 煮滾時試鹹度,以鹽調整,醬汁應屬略甜,備用;

    煮滾時試鹹度,以鹽調整,醬汁應屬略甜,備用;

  • 鵪鶉蛋以水泡洗瀝乾,壞掉或破掉的會浮起,可以輕鬆挑掉;

    鵪鶉蛋以水泡洗瀝乾,壞掉或破掉的會浮起,可以輕鬆挑掉;

  • 章魚燒小火加熱,刷上油;

    章魚燒小火加熱,刷上油;

  • 鵪鶉蛋不容易打開,可以用兩顆互撞敲裂後,再用手指捏開,放入孔洞中;

    鵪鶉蛋不容易打開,可以用兩顆互撞敲裂後,再用手指捏開,放入孔洞中;

  • 凝結後便可用竹籤先從週圍划一圈後輕鬆翻面;

    凝結後便可用竹籤先從週圍划一圈後輕鬆翻面;

  • 煎到恰恰後便可用竹籤插起,1根4顆或5顆隨自己喜歡;

    煎到恰恰後便可用竹籤插起,1根4顆或5顆隨自己喜歡;

  • 刷上醬汁後,再撒上胡椒粉即可享用。

    刷上醬汁後,再撒上胡椒粉即可享用。

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廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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