花椰菜雞腿鹹麵包
描述
假日沒事，把鹹派和鹽可頌的概念和成一體。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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將麵包材料一起揉勻成有筋性的麵糰，置冰箱冷藏發酵6小時以上或置室溫發酵2小時。
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雞腿、蘑菇、花椰菜切小塊。
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爆香大蒜末，放入雞腿丁炒至變色，加入蘑菇、花椰菜，炒好後以鹽、胡椒調味，盛起備用。
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取出麵糰，壓平，切割後，揉成約50g的小圓糰，靜置醒約20分鐘。
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將小麵糰桿成三角形麵皮，中間放入雞肉餡，上面放一小片鹹奶油。
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三面摺起，成三角形。
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也可以桿成四方形麵皮，往中間收口成四方形。
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包好的麵糰，靜置最後發酵60分鐘，入烤箱前抹上牛奶，表面灑上少許海鹽。以180℃烤16分鐘。
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麵包鬆軟，鹹味麵包其實也蠻討人喜歡的。
