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浦維老師的料理廚房
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麻辣肥腸

描述

影音食譜連結：https://youtu.be/y63xbvTYktA
麻辣鹹香，爽口入味的麻辣肥腸😋
肥腸因爲味道重，所以料理做重口味的料理最適合

23 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 肥腸洗淨後，川燙切圈，米酒醬油醃漬，抓少許地瓜粉

    肥腸洗淨後，川燙切圈，米酒醬油醃漬，抓少許地瓜粉

  • 油溫180度，肥腸油炸至金黃，撈出備用

    油溫180度，肥腸油炸至金黃，撈出備用

  • 砂鍋熱鍋，少許油，炒香薑蒜乾辣椒，蠔油、辣豆瓣、糖，拌炒均勻，嗆入米酒

    砂鍋熱鍋，少許油，炒香薑蒜乾辣椒，蠔油、辣豆瓣、糖，拌炒均勻，嗆入米酒

  • 放入肥腸拌炒後，加半碗水，小火煨煮10分鐘

    放入肥腸拌炒後，加半碗水，小火煨煮10分鐘

  • 最後嗆入烏醋提味，撒蔥花即可

    最後嗆入烏醋提味，撒蔥花即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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