咖哩櫛瓜茄子炒冬粉/素食
描述
便當店裡的配菜很多，但是我特別喜歡炒冬粉。偶然吃個便當，可惜裡面的炒冬粉通常只有一口，有時候都想問老闆能不能賣我一整盒全是炒冬粉。
今天用S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）調味來上菜，煮好冬粉還搭配有兩種蔬菜（茄子與櫛瓜）。滿滿一大盤的咖哩風味蔬菜炒冬粉，吃了讓人心滿意足！
- 已參加：S&B 咖哩祭-食譜大募集
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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鍋中加入300ml水煮滾。加入S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）一塊，煮拌至完全融化。
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如果煮到水太少可以酌量再加一點水。
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加入已經泡軟的冬粉煮拌。
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再加入剩下的一半茄子一起煮。 因為茄子煮一煮就會軟綿化掉，希望吃的到的茄子也能有一些還有口感，所以留一半後加。 全部的茄子都這時候才加也可以。 煮到冬粉吸收水分全熟即可。
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上菜！ 因為有了S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）來加持，豐富的咖哩香氣，讓人滿口生津欲罷不能，所以這一大盤又被主婦一個人給完食了！ -還有更多料理相關的事 ～歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
蔬菜份量可以隨自己喜好調整。先切細絲容易熟，可以縮短料理時間。
