香煎鯖魚
描述
外酥內軟又多汁的鯖魚，做法簡單又快速，真的比居酒屋的還好吃啦！
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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鯖魚可以到賣場買那種真空包裝的，買回來之後拆開直接用廚房紙巾擦乾（不用洗！！）
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擦乾鯖魚上的水份之後，在鯖魚的兩面抹上薄薄的麵粉，什麼麵粉都可以，我是用太白粉，只要用自己家裡容易取得的麵粉都可以唷！我都有試過都很好吃~
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一大匙沙拉油熱鍋開中大火，直到油有一點紋路就代表夠熱了
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魚皮的那一面朝下煎，蓋上鍋蓋煎兩分鐘左右，在煎魚的時候可以順便收一收剛剛弄的麵粉，把桌子擦一擦時間就差不多了😆
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打開鍋蓋確認一下魚的狀況，煎的那一面有沒有煎的脆脆的，如果差不多了就可以翻面~如果魚會黏鍋的話可以再加一點油！
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魚的兩面都煎過之後，就可以加入少許的米酒去腥
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依照個人的喜好兩面都煎的金黃色就可以起鍋囉！如果顏色一直上不了，最後火開大一點就可以快速煎得焦黃脆脆的
