香煎鯖魚 新鮮鯖魚除了用烤箱來料理外~ 用煎的也是可以的喔~ 稍微留意一下煎的火力,還有要忍住不要一直翻動魚身,就可以煎出漂亮的鯖魚肉片。 Viola料理師幸福餐桌...

香煎鯖魚


viola料理師
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新鮮鯖魚除了用烤箱來料理外~
用煎的也是可以的喔~
稍微留意一下煎的火力,還有要忍住不要一直翻動魚身,就可以煎出漂亮的鯖魚肉片。
Viola料理師幸福餐桌
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    調味料裡的黑鹽跟黑胡椒,少許的意思,大拇指跟食指抓取調味料,均勻灑在食材表面。
  • 2
    鯖魚片表面.肉面,撒海鹽跟黑胡椒
  • 3
    鍋裡放入1大匙油,把鯖魚片皮面朝下,放入鍋中。
  • 4
    觀察肉的邊緣,有熟成變色時,就可以翻面煎肉面。 *不要一直翻,煎魚觀察香氣,跟邊緣熟程度!
  • 5
    兩面確實煎上色,就可以起鍋~ *程小火慢煎,就可以煎出表面色澤漂亮的魚肉囉
小撇步

*如果是在市場買鯖魚,可以請老闆幫忙剖半~
魚老闆會很樂意幫忙,因為對他們來說,這是一秒動作~我買的魚老闆就說,要剖半嗎?我“好”都還沒說完~老闆就俐落的切開了!!真的是術業有專攻~看得我都崇拜了~

2018/09/12 發表 8,401 瀏覽
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討論共 2 則

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托您的福~第一次煎鯖魚成功,感謝~

9 months ago
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謝謝你 說的很仔細 今天就來做

a year ago

大家都在查

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