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viola料理師
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香煎鯖魚

香煎鯖魚

描述

新鮮鯖魚除了用烤箱來料理外~
用煎的也是可以的喔~
稍微留意一下煎的火力,還有要忍住不要一直翻動魚身,就可以煎出漂亮的鯖魚肉片。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 調味料裡的黑鹽跟黑胡椒,少許的意思,大拇指跟食指抓取調味料,均勻灑在食材表面。

    調味料裡的黑鹽跟黑胡椒,少許的意思,大拇指跟食指抓取調味料,均勻灑在食材表面。

  • 鯖魚片表面.肉面,撒海鹽跟黑胡椒

    鯖魚片表面.肉面,撒海鹽跟黑胡椒

  • 鍋裡放入1大匙油,把鯖魚片皮面朝下,放入鍋中。

    鍋裡放入1大匙油,把鯖魚片皮面朝下,放入鍋中。

  • 觀察肉的邊緣,有熟成變色時,就可以翻面煎肉面。
*不要一直翻,煎魚觀察香氣,跟邊緣熟程度!

    觀察肉的邊緣,有熟成變色時,就可以翻面煎肉面。 *不要一直翻,煎魚觀察香氣,跟邊緣熟程度!

  • 兩面確實煎上色,就可以起鍋~
*程小火慢煎,就可以煎出表面色澤漂亮的魚肉囉

    兩面確實煎上色,就可以起鍋~ *程小火慢煎,就可以煎出表面色澤漂亮的魚肉囉

小撇步

*如果是在市場買鯖魚,可以請老闆幫忙剖半~
魚老闆會很樂意幫忙,因為對他們來說,這是一秒動作~我買的魚老闆就說,要剖半嗎?我“好”都還沒說完~老闆就俐落的切開了!!真的是術業有專攻~看得我都崇拜了~

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 2 則
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  • 欣宜
    欣宜

    托您的福~第一次煎鯖魚成功,感謝~

  • 任慧真
    任慧真

    謝謝你 說的很仔細 今天就來做

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