焗烤起司牛肉螺旋麵

Le Creuset
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食材

1湯匙
特級橄欖油
2條 剁碎
1/2顆 切小丁
1瓣 切末
1根 切小丁
1束 切小丁
牛絞肉
1杯(約230ml)
500g
  • 鍋內下1:1奶油與橄欖油,奶油融化後加入培根。

  • 培根油脂出來後加入洋蔥丁,炒至軟後加入蒜末、西洋芹與紅蘿蔔,炒至軟且微微上色。

  • 放入絞肉,炒至上色後加入1杯紅酒,煮至沸騰,酒精蒸發後,放入蕃茄泥。(如果想讓蕃茄味濃郁一點此時可加蕃茄糊)

  • 放入香草束,或可加自己喜歡的香草,少量鹽、胡椒調味,蓋鍋用小火悶煮約1小時(中途需攪拌幾次,如太乾可加些水)。

  • 備一鍋滾水,加一把鹽後將麵放入,煮比包裝指示上的時間少2分鐘後將水濾掉。

  • 將麵與肉醬混合,試一下鹹度稍微調整,填入烤模內,鋪上馬茲瑞拉起司,以攝氏200度烤約8-10分鐘,烤到起司融化變成金黃色就可以了。

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