焗烤起司牛肉螺旋麵

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食材

奶油 1湯匙
特級橄欖油 特級橄欖油
培根 2條 剁碎
洋蔥 1/2顆 切小丁
蒜頭 1瓣 切末
中型紅蘿蔔 1根 切小丁
西洋芹 1束 切小丁
牛絞肉 牛絞肉
紅酒 1杯(約230ml)
蕃茄泥 500g
香料束(巴西里、百里香、月桂葉) 1束
螺旋麵或筆管麵 300g
冷凍馬茲瑞拉起司或切達起司 250g
  • 1 鍋內下1:1奶油與橄欖油,奶油融化後加入培根。
  • 2 培根油脂出來後加入洋蔥丁,炒至軟後加入蒜末、西洋芹與紅蘿蔔,炒至軟且微微上色。
  • 3 放入絞肉,炒至上色後加入1杯紅酒,煮至沸騰,酒精蒸發後,放入蕃茄泥。(如果想讓蕃茄味濃郁一點此時可加蕃茄糊)
  • 4 放入香草束,或可加自己喜歡的香草,少量鹽、胡椒調味,蓋鍋用小火悶煮約1小時(中途需攪拌幾次,如太乾可加些水)。
  • 5 備一鍋滾水,加一把鹽後將麵放入,煮比包裝指示上的時間少2分鐘後將水濾掉。
  • 6 將麵與肉醬混合,試一下鹹度稍微調整,填入烤模內,鋪上馬茲瑞拉起司,以攝氏200度烤約8-10分鐘,烤到起司融化變成金黃色就可以了。
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2013/02/27 發表 4,952 瀏覽

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