Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 焗烤起司牛肉螺旋麵 #家常菜 #麵食 #家常麵 190 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 奶油 1湯匙 特級橄欖油 特級橄欖油 培根 2條 剁碎 洋蔥 1/2顆 切小丁 蒜頭 1瓣 切末 中型紅蘿蔔 1根 切小丁 西洋芹 1束 切小丁 牛絞肉 牛絞肉 紅酒 1杯(約230ml) 蕃茄泥 500g 香料束巴西里、百里香、月桂葉 1束 螺旋麵或筆管麵 300g 冷凍馬茲瑞拉起司或切達起司 250g 步驟 鍋內下1:1奶油與橄欖油,奶油融化後加入培根。 培根油脂出來後加入洋蔥丁,炒至軟後加入蒜末、西洋芹與紅蘿蔔,炒至軟且微微上色。 放入絞肉,炒至上色後加入1杯紅酒,煮至沸騰,酒精蒸發後,放入蕃茄泥。(如果想讓蕃茄味濃郁一點此時可加蕃茄糊) 放入香草束,或可加自己喜歡的香草,少量鹽、胡椒調味,蓋鍋用小火悶煮約1小時(中途需攪拌幾次,如太乾可加些水)。 備一鍋滾水,加一把鹽後將麵放入,煮比包裝指示上的時間少2分鐘後將水濾掉。 將麵與肉醬混合,試一下鹹度稍微調整,填入烤模內,鋪上馬茲瑞拉起司,以攝氏200度烤約8-10分鐘,烤到起司融化變成金黃色就可以了。 7,422 瀏覽 2013/02/27 發表