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廚房女漢子Rita's
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醋燒杏鮑菇排骨

醋燒杏鮑菇排骨

描述

溫和的紅酒醋用來做這道料理超適合,排骨入味搭配著香滑的杏鮑菇和洋蔥,非常開胃下飯,也超適合帶便當喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

30 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 排骨用流動水沖洗ㄧ下瀝乾,用鹽和黑胡椒粉抓勻;鍋燒熱後放少許油,下排骨煎香;

    排骨用流動水沖洗ㄧ下瀝乾,用鹽和黑胡椒粉抓勻;鍋燒熱後放少許油,下排骨煎香;

  • 煎排骨時處理其他食材,將杏鮑菇滾刀切大塊、蒜拍扁去皮切碎、洋蔥切大塊,蔥洗淨後切蔥花;

    煎排骨時處理其他食材,將杏鮑菇滾刀切大塊、拍扁去皮切碎、洋蔥切大塊,洗淨後切花;

  • 排骨ㄧ面煎香後翻面續煎,並在週圍放入杏鮑菇ㄧ起煎;

    排骨ㄧ面煎香後翻面續煎,並在週圍放入杏鮑菇ㄧ起煎;

  • 煎到排骨和杏鮑菇都上色;

    煎到排骨和杏鮑菇都上色;

  • 放入洋蔥和蒜頭炒香;

    放入洋蔥頭炒香;

  • 加入糖(此照片裡用黑糖)和紅酒醋拌炒;

    加入糖(此照片裡用黑糖)和紅酒醋拌炒;

  • 並延鍋邊淋入米酒炒到酒味揮發;

    並延鍋邊淋入米酒炒到酒味揮發;

  • 加入1杯水;

    加入1杯水;

  • 蓋鍋蓋小火燜煮30分鐘;

    蓋鍋蓋小火燜煮30分鐘;

  • 試味道微調後,撒入蔥花拌炒均勻即可。

    試味道微調後,撒入花拌炒均勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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