醋燒杏鮑菇排骨
描述
溫和的紅酒醋用來做這道料理超適合，排骨入味搭配著香滑的杏鮑菇和洋蔥，非常開胃下飯，也超適合帶便當喔～
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
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排骨用流動水沖洗ㄧ下瀝乾，用鹽和黑胡椒粉抓勻；鍋燒熱後放少許油，下排骨煎香；
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煎排骨時處理其他食材，將杏鮑菇滾刀切大塊、蒜拍扁去皮切碎、洋蔥切大塊，蔥洗淨後切蔥花；
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排骨ㄧ面煎香後翻面續煎，並在週圍放入杏鮑菇ㄧ起煎；
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煎到排骨和杏鮑菇都上色；
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放入洋蔥和蒜頭炒香；
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加入糖（此照片裡用黑糖）和紅酒醋拌炒；
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並延鍋邊淋入米酒炒到酒味揮發；
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加入1杯水；
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蓋鍋蓋小火燜煮30分鐘；
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試味道微調後，撒入蔥花拌炒均勻即可。
